- 21 de maig de 2022
menú Arç
21 de maig de 2022
Mice en bouche
Crème de chou-fleur aux noisettes et perles d'huile *
Entrée à la cuillère
Crème de betteraves, colrave, gingembre, fromage, amande et shiitake *
Entrée de fourche
Calçots confits au romesco, pousses tendres et fenouil crémeux * Plat principal au choix
Poulet proximité farci aux raisins secs, pignons de pin . Sauce catalane et maïs carré *
ou
Morue confit aux champignons et à l'ail, purée de pommes de terre et huile de roquette
ouLingot de légumes au parmentier de pome douce et boletus Les desserts
Gâteau au fromage local avec sauce aux fruits rouges
ouFromage Bleu du Ger, Chèvre chez Montmelus, Altejo elaboré a Ger, Urgelia Cadi et filat chez l'Esquella avec chutney maison de tomates *
- 23 de maig de 2022
menú Arç
23 de maig de 2022
Pendant le mois de Mai, le restaurant Arç sera ouvert avec une offre différente chaque jour.
Le lundi, nous les commencerons avec une cuisine traditionnelle de Cerdagne, le mercredi un barbecue en plein air, le mardi notre proposition avec le menu gastronomique, le jeudi la fête revient avec la nuit où l'étoile est le riz de montagne, buffet à thème les vendredis et samedis bien garni avec la délicate dégustation gastronomique.Apéritif
Mice en bouche de fromage Esquella avec "donja" *
Entrée
"Trinxat de Cerdanya " avec pommes de terre bio et chou rôti (option végétarienne disponible)*
Principale à choisir
Confit de canard sauce navet (plat traditionnel de maison) *
o
Truite de rivière aux légumes marinés
oBoulettes de viande de légumes à la tomate frite du jardin, pistache de légumes et gingembre Le dessert
Tatín de poma de maison au toffee et la galce *
o
Yaogurt l'Esquella avec lait de Prullans *Le prix
Dîner par adulte 25 €
Dîner par enfant 10,50 € (2 a 12 ans)
Comprend de l'eau et du pain
- 24 de maig de 2022
menú Arç
24 de maig de 2022
Mice en bouche
Crème de chou-fleur aux noisettes et perles d'huile *
Entrée à la cuillère
Crème de betteraves, colrave, gingembre, fromage, amande et shiitake *
Entrée de fourche
Calçots confits au romesco, pousses tendres et fenouil crémeux * Plat principal au choix
Poulet proximité farci aux raisins secs, pignons de pin . Sauce catalane et maïs carré *
ou
Morue confit aux champignons et à l'ail, purée de pommes de terre et huile de roquette
ouLingot de légumes au parmentier de pome douce et boletus Les desserts
Gâteau au fromage local avec sauce aux fruits rouges
ouFromage Bleu du Ger, Chèvre chez Montmelus, Altejo elaboré a Ger, Urgelia Cadi et filat chez l'Esquella avec chutney maison de tomates *
- 25 de maig de 2022
menú Arç
25 de maig de 2022
Pendant le mois de Mai, le restaurant Arç sera ouvert avec une offre différente chaque jour.
Le lundi, nous les commencerons avec une cuisine traditionnelle de Cerdagne, le mercredi un barbecue en plein air, le mardi notre proposition avec le menu gastronomique, le jeudi la fête revient avec la nuit où l'étoile est le riz de montagne, buffet à thème les vendredis et samedis bien garni avec la délicate dégustation gastronomique.
Soirée barbecue en plein airApero de bienvenue * À partager :
Salade verte aux tendres pousses du jardin et fromage de chèvre Montmelús *
Sauté de haricots Segarra à l'ail et au persil *
Pain grillé avec "l'escalivada " ( opctional aux anchois)
Pomme de terre chaude de Cerdagne * avec sauce allioli et mayonnaise
Viande grillée au charbon de bois:
Agneau de proximité *
Burger aux légumes
"Churrasco" de boeuf bio *
Troute de rivièreLe dessert
Brownie aux betteraves et aux noix fait a la maison *
ou
Yaourt Esquella au lait de Prullans*Le prix
Dîner par adulte 25 €
Dîner par enfant 10,50 € (2 a 12 ans)
Comprend de l'eau et du pain
- 26 de maig de 2022
menú Arç
26 de maig de 2022
Pendant le mois de Mai, le restaurant Arç sera ouvert avec une offre différente chaque jour.
Le lundi, nous les commencerons avec une cuisine traditionnelle de Cerdagne, le mardi un barbecue en plein air, le mercredi notre proposition avec le menu gastronomique, le jeudi la fête revient avec la nuit où l'étoile est le riz de montagne, buffet à thème les vendredis et samedis bien garni avec la délicate dégustation gastronomique.Soiree paella
Apero de bienvenue * A partager:
Salade composée de tendres pousses du jardin, graines et noix*
Dessert[/ h1]
Cubes d'omelette de pommes de terre de Cerdagne aux œufs bio Cal Grauet *
Houmous de légumes avec toast
Riz de montagne "paella" avec saucisse, champignons, artichauts et côtelette de porc (option sans viande disponible)Gâteau au potiron et à la noix de coco avec compote de pommes *
Le prix [/ h1]
o
Macédoine *Dîner par adulte 25 €
Dîner enfant 10,50 € (2 à 12 ans)
Comprend de l'eau et du pain
- 27 de maig de 2022
menú Arç
27 de maig de 2022
Le vendredi, vous pourrez profiter d'un buffet avec des plats de cuisine traditionnelle locale, avec de la musique traditionnelle en direct
Les plats avec * sont préparés selon l'engagement des cuisiniers de Slow Food CatalunyaEntrée
Salade aux tendres pousses de notre jardin avec légumes de saison, graines et noix*
Assortiment de fromages de Cerdagne et Alt Urgell (Molí de Ger, Esquella, Montmelús et Cadí)
Houmous de citrouille avec pomme et pain grillé *
Cuisine de Cerdagne * (Bouillon, pâtes, riz, légumes, légumineuses et saucisse)
Crème végétale maison *
Chou haché de notre jardin, pomme de terre biologique locale et rôti *
Pâtes bio avec sauce au fromage cereta * Sauce napolitaine pour les plus petitsPlat principal
Ragôut avec des haricots propre production *
Boulettes de légumes aux navets Talltendre *
Canard sauce Navet *
Poulain bio aux légumes*
Morue aigre-douce
Viandes grillées :
Saucisse de porc de Palou, burger de poulain des Pyrénées et agneau de pays*
Vous pouvez choisir un accompagnement :
Fagots de choux bio
Pomme de terre de Cerdagne au chaud
Tarte aux légumes et champignonsLes desserts
Crème catalane
Poires Lleida au vin *
Yogourt Esquella et lait caillé *
Brownie au chocolat et à la betterave
Gâteau au fromage local *Les prix
Le prix du dîner par adulte est de 25 €
Tarif dîner enfant 10,50 € (2 à 12 ans)Comprend de l'eau et du pain (pain de seigle et de sarrasin avec de la farine de céréales récupérée) et de la musique traditionnelle pendant le repas
