21 de maig de 2022
  • menú Arç

    21 de maig de 2022

    Mice en bouche

    Crème de chou-fleur aux noisettes et perles d'huile     *

    Entrée à la cuillère

    Crème de betteraves, colrave, gingembre, fromage, amande et shiitake    *

    Entrée de fourche

    Calçots confits au romesco, pousses tendres et fenouil crémeux     *

    Plat principal au choix

    Poulet proximité farci aux raisins secs, pignons de pin . Sauce catalane et maïs carré     *
    ou
    Morue confit aux champignons et à l'ail, purée de pommes de terre et huile de roquette   
    ou
    Lingot de légumes au parmentier de pome douce et boletus

    Les desserts

    Gâteau au fromage local avec sauce aux fruits rouges
    ou
    Fromage Bleu du Ger, Chèvre chez Montmelus, Altejo elaboré a Ger, Urgelia Cadi et filat chez l'Esquella avec chutney maison de tomates   *

23 de maig de 2022
  • menú Arç

    23 de maig de 2022

    Pendant le mois de Mai, le restaurant Arç sera ouvert avec une offre différente chaque jour.
    Le lundi, nous les commencerons avec une cuisine traditionnelle de Cerdagne, le mercredi un barbecue en plein air, le mardi notre proposition avec le menu gastronomique, le jeudi la fête revient avec la nuit où l'étoile est le riz de montagne, buffet à thème les vendredis et samedis bien garni avec la délicate dégustation gastronomique.

    Apéritif

    Mice en bouche de fromage Esquella avec "donja" *

    Entrée

    "Trinxat de Cerdanya " avec pommes de terre bio et chou rôti (option végétarienne disponible)*

    Principale à choisir

    Confit de canard sauce navet (plat traditionnel de maison) *
    o
    Truite de rivière aux légumes marinés
    o
    Boulettes de viande de légumes à la tomate frite du jardin, pistache de légumes et gingembre

    Le dessert

    Tatín de poma de maison au toffee et la galce  *
    o
    Yaogurt l'Esquella avec lait de Prullans *


    Le prix

    Dîner par adulte 25 €
    Dîner par enfant 10,50 € (2 a 12 ans)
    Comprend de l'eau et du pain

24 de maig de 2022
  • menú Arç

    24 de maig de 2022

    Mice en bouche

    Crème de chou-fleur aux noisettes et perles d'huile     *

    Entrée à la cuillère

    Crème de betteraves, colrave, gingembre, fromage, amande et shiitake    *

    Entrée de fourche

    Calçots confits au romesco, pousses tendres et fenouil crémeux     *

    Plat principal au choix

    Poulet proximité farci aux raisins secs, pignons de pin . Sauce catalane et maïs carré     *
    ou
    Morue confit aux champignons et à l'ail, purée de pommes de terre et huile de roquette   
    ou
    Lingot de légumes au parmentier de pome douce et boletus

    Les desserts

    Gâteau au fromage local avec sauce aux fruits rouges
    ou
    Fromage Bleu du Ger, Chèvre chez Montmelus, Altejo elaboré a Ger, Urgelia Cadi et filat chez l'Esquella avec chutney maison de tomates   *

25 de maig de 2022
  • menú Arç

    25 de maig de 2022

    Pendant le mois de Mai, le restaurant Arç sera ouvert avec une offre différente chaque jour.

    Le lundi, nous les commencerons avec une cuisine traditionnelle de Cerdagne, le mercredi un barbecue en plein air, le mardi notre proposition avec le menu gastronomique, le jeudi la fête revient avec la nuit où l'étoile est le riz de montagne, buffet à thème les vendredis et samedis bien garni avec la délicate dégustation gastronomique.

     Soirée barbecue en plein air 


    Apero de bienvenue *

    À partager :

    Salade verte aux tendres pousses du jardin et fromage de chèvre Montmelús *
    Sauté de haricots Segarra à l'ail et au persil *
    Pain grillé avec "l'escalivada " ( opctional aux anchois)
    Pomme de terre chaude de Cerdagne * avec sauce allioli et mayonnaise
    Viande grillée au charbon de bois:
    Agneau de proximité *
    Burger aux légumes
    "Churrasco" de boeuf bio *
    Troute de rivière 

    Le dessert

    Brownie aux betteraves et aux noix fait a la maison *
    ou
    Yaourt Esquella au lait de Prullans*

    Le prix 



    Dîner par adulte 25 €
    Dîner par enfant 10,50 € (2 a 12 ans)
    Comprend de l'eau et du pain


26 de maig de 2022
  • menú Arç

    26 de maig de 2022

    Pendant le mois de Mai, le restaurant Arç sera ouvert avec une offre différente chaque jour.

    Le lundi, nous les commencerons avec une cuisine traditionnelle de Cerdagne, le mardi un barbecue en plein air, le mercredi notre proposition avec le menu gastronomique, le jeudi la fête revient avec la nuit où l'étoile est le riz de montagne, buffet à thème les vendredis et samedis bien garni avec la délicate dégustation gastronomique.


    Soiree paella 


    Apero de bienvenue *

    A partager:

    Salade composée de tendres pousses du jardin, graines et noix*
    Cubes d'omelette de pommes de terre de Cerdagne aux œufs bio Cal Grauet *
    Houmous de légumes avec toast
    Riz de montagne "paella"  avec saucisse, champignons, artichauts et côtelette de porc
    (option sans viande disponible)

    Dessert[/ h1]

    Gâteau au potiron et à la noix de coco avec compote de pommes *
    o
    Macédoine *

    Le prix [/ h1]

    Dîner par adulte 25 €
    Dîner enfant 10,50 € (2 à 12 ans)
    Comprend de l'eau et du pain


27 de maig de 2022
  • menú Arç

    27 de maig de 2022

    Le vendredi, vous pourrez profiter d'un buffet avec des plats de cuisine traditionnelle locale, avec de la musique traditionnelle en direct 

    Les plats avec * sont préparés selon l'engagement des cuisiniers de Slow Food Catalunya


     Entrée   


    Salade aux tendres pousses de notre jardin  avec légumes de saison, graines et noix*
    Assortiment de fromages de Cerdagne et Alt Urgell
    (Molí de Ger, Esquella, Montmelús et Cadí)
    Houmous de citrouille avec pomme et pain grillé *
    Cuisine de Cerdagne * (Bouillon, pâtes, riz, légumes, légumineuses et saucisse)
    Crème végétale maison *
    Chou haché de notre jardin, pomme de terre biologique locale et rôti *
    Pâtes bio  avec sauce au fromage cereta * Sauce napolitaine pour les plus petits


     Plat principal

    Ragôut avec des haricots propre production  *
    Boulettes de légumes aux navets Talltendre *
    Canard sauce Navet *
    Poulain bio aux légumes*
    Morue aigre-douce
    Viandes grillées  :
    Saucisse de porc de Palou, burger de poulain des Pyrénées et agneau de pays*
    Vous pouvez choisir un accompagnement :
    Fagots de choux bio
    Pomme de terre de Cerdagne au chaud
    Tarte aux légumes et champignons

     Les desserts  

    Crème catalane
    Poires Lleida au vin *
    Yogourt Esquella et lait caillé *
    Brownie au chocolat et à la betterave
    Gâteau au fromage local *

     Les prix 

    Le prix du dîner par adulte est de 25 €
    Tarif dîner enfant 10,50 € (2 à 12 ans)

    Comprend de l'eau et du pain (pain de seigle et de sarrasin avec de la farine de céréales récupérée) et de la musique traditionnelle pendant le repas