21 de maig de 2022
  • menú Arç

    21 de maig de 2022

    Aperitivo

    Emulsión de coliflor con avellanas y perlas de aceite *

    Entrante de cuchara

    Crema de remolacha con queso azul de Ger y seta de roble "Xiitake de bolet ben fet"

    Entrante de tenedor

    Calçot confitado con crema de hinojo y salsa romesco *

    Principal a escoger

    Pollo de corral relleno con salsa catalana de pasas y piñones y maíz " escairat" *
    o
    Bacalao confitado con boletus, ajos tiernos, puré de patata y aceite de rúcula
    o
    Lingote vegetal con parmentier de moniato y boletus salteados

    Los postres

    Tarta de requesón de l'Esquella con crumble y salsa de frutos rojos *
    o
    Plato de quesos de proximitat con chutney de tomate de casa (Azul de Ger, cabra Montmelus, Altejo de Ger, Urgelia Cadi, Filat de l'Esquella ) *

22 de maig de 2022
  • menú Arç

    22 de maig de 2022

    Durante el mes de Mayo el Restaurante Arç, estará abierto con una oferta diferente todos los días.
    Los lunes los empezaremos con cocina tradicional de Cerdanya, martes de barbacoa al aire libre, el miércoles nuestra propuesta con el menú gastronómico, el jueves vuelve la fiesta con la noche donde la estrella es el arroz de montaña, buffet temático el viernes y sábado bien adornado con la delicada degustación gastronómica. Para terminar la semana noche de tapas en el Restaurante Arç

    Noche de tapas

    Para compartir:

    Vasito con ensalada de "xicoies", escamas de queso local y romesco
    Patatas bravas
    Chipirón a la andaluza
    Croquetas de casa de asado
    Croquetas vegetales
    Mini burguer ternera Ecopyrene con queso Urgelia
    Dados de queso de Ger con aceite y hierbas
    Mordedura con pan de torta de escalivada con anchoas
    Pan de torta mojado con tomate y con jamón de bellota

    Sangría de cava

    El postre

    Surtido de pastelería y fruta *

    El precio

    Cena para adulto 25 €
    Cena infantil 10,50 € (2 a 12 años)
    Incluye el agua y el pan

23 de maig de 2022
  • menú Arç

    23 de maig de 2022

    Durante el mes de Mayo el Restaurante Arç, estará abierto con una oferta diferente todos los días.

    Los lunes empezaremos con cocina tradicional de Cerdanya, miércoles de barbacoa al aire libre, el martes nuestra propuesta con el menú gastronómico, el jueves vuelve la fiesta con la noche donde la estrella es el arroz de montaña, buffet temático el viernes y sábado bien adornado con la delicada degustación gastronómica.

    Aperitivo

    Montadito de queso de la Esquella con "donja" *

    Entrant de cullera

    "Trinxat de Cerdanya" con  patata y col ecológica con panceta (disponible opción vegana) *

    Principal a escoger

    Confit de pato con salsa de nabos ( plato tradicional de la cocina de la abuela) *
    o
    Trucha de rio con verduras en escabeche
    o
    Albóndigas vegetales con sofrito de tomate del huerto, pisto de verduras y jengibre 

    Los postres

    Tatín de manzana de cosecha propia con toffee y helado *  *
    o
    Yogur de la Esquella con leche de Prullans


    El precio

    Cena para adulto  25 €
    Cena infantil 10,50 € (2 a 12 años)
    Incluye el agua y el pan

24 de maig de 2022
  • menú Arç

    24 de maig de 2022

    Aperitivo

    Emulsión de coliflor con avellanas y perlas de aceite *

    Entrante de cuchara

    Crema de remolacha con queso azul de Ger y seta de roble "Xiitake de bolet ben fet"

    Entrante de tenedor

    Calçot confitado con crema de hinojo y salsa romesco *

    Principal a escoger

    Pollo de corral relleno con salsa catalana de pasas y piñones y maíz " escairat" *
    o
    Bacalao confitado con boletus, ajos tiernos, puré de patata y aceite de rúcula
    o
    Lingote vegetal con parmentier de moniato y boletus salteados

    Los postres

    Tarta de requesón de l'Esquella con crumble y salsa de frutos rojos *
    o
    Plato de quesos de proximitat con chutney de tomate de casa (Azul de Ger, cabra Montmelus, Altejo de Ger, Urgelia Cadi, Filat de l'Esquella ) *

25 de maig de 2022
  • menú Arç

    25 de maig de 2022

    Durante el mes de Mayo el Restaurante Arç, estará abierto con una oferta diferente todos los días.

    Los lunes empezaremos con cocina tradicional de Cerdanya, miércoles de barbacoa al aire libre, el martes nuestra propuesta con el menú gastronómico, el jueves vuelve la fiesta con la noche donde la estrella es el arroz de montaña, buffet temático el viernes y sábado bien adornado con la delicada degustación gastronómica.

    Noche de barbacoa


    Aperitivo de bienvenida*

    Para compartir :
    Ensalada verde con brotes tiernos de nuestro huerto, frutos secos y queso de cabra de Montmelús  *
    Salteado de judías de la Segarra amb ajo y perejil *
    Tostadas con escalivada ( opcional  anchoas )
    Patata de Cerdanya* asada con salsa allioli y mayonesa

    Parrillada  de carne a la brasa con carbón
    Cordero de  proximitat*
    Hamburguesa vegana
    Churrasco de ternera ecológica*
    Trucha de rio a la pizarra

    Les postres

    Brownie de remolacha y nueces *
    Yogurt de l'Esquella elaborado con leche de Prullans *

    El preu

    Cena  adulto  25 €
    Cena infantil 10,50 € (2 a 12 anys)
    Incluido agua y  el pan



26 de maig de 2022
  • menú Arç

    26 de maig de 2022

    Durante el mes de Mayo el Restaurante Arç, estará abierto con una oferta diferente todos los días.

    Los lunes empezaremos con cocina tradicional de Cerdanya, martes de barbacoa al aire libre, el miércoles nuestra propuesta con el menú gastronómico, el jueves vuelve la fiesta con la noche donde la estrella es el arroz de montaña, buffet temático el viernes y sábado bien adornado con la delicada degustación gastronómica.

     Noche de arroz de montaña

    Aperitivo de bienvenida *


    Para compartir:

    Ensalada compuesta con brotes tiernos del huerto, semillas y frutos secos *
    Dados de tortilla de patatas de Cerdaña con huevos ecológicos de cal Grauet*
    Hummus vegetal con tostadas
    Arroz de montaña con butifarra, boletus, alcachofas y costilla de cerdo (opción sin carne disponible)

     Los postres

    Bizcocho de calabaza, coco y compota de manzana *
    Ensalada  de fruta *

     El precio

    Cena adulto 25 €
    Cena infantil 10,50 € (2 a 12 años)
    Incluye el agua y el pan

     

27 de maig de 2022
  • menú Arç

    27 de maig de 2022

    Los viernes podeis disfrutar de un buffet libre con platos y productos tradicionales de Cerdanya 
     Los platos con * son elaborados según el compromiso con cuineres i cuiners Slow Food Catalunya






    Entrante


    Ensalada con brotes tiernos de nuestro huerto con verduras de temporada, semillas y frutos secos*
    Surtido de quesos de Cerdanya y Alt Urgell
    (Molí de Ger, Montmelús, Cadi i l'Esquella)
    Hummus de calabaza con manzana y tostadas*
    Cuinat de Cerdanya  * ( Caldo con verduras, carne de pollo i de cerdo, arroz i legumbres)
    Crema de verduras de cosecha propia *
    Trinxat  con col de nuestro huerto, patata ecológica de proximidad y rosta *
    Pasta ecológica del huerto del Silencio con salsa de queso ceretano * salsa napolitana para los más pequeños


    Principal 

    Cocinado de judías "Afartapobres"*
    Albóndigas vegetales con nabos de Talltendre*
    Pato con salsa de Nabos*
    Guiso de potro del pirineo con su salsa*
    Bacalao con agridulce
    Carnes a la brasa :
    Butifarra de cerdo de Palou, Hamburguesa de potro del pirineo y cordero de proximidad*
    Puede escoger de acompañamiento:
    Atadillo de col ecológica
    Patata de Cerdanya al horno
    Pastel de verduras

    Les postres

    Crema catalana
    Peras de Lleida con vino *
    Yogur y requesón de la Esquella*
    Brownie de chocolate y remolacha
    Pastel de queso local *

    El precio

    El precio de la cena por adulto es de 25 €
    Cena infantil 10,50 € (2 a 12 años)

    Incluye el agua y el pan, (pan de centeno y de trigo sarraceno con harinas de cereales recuperados) y la música tradicional durante la comida