- 21 de maig de 2022
menú Arç
21 de maig de 2022
Aperitiu
Emulsió de col i flor amb avellanes i perles d'oli *
Entrant de cullera
Crema de remolatxa amb formatge blau de Ger i bolet de roure "Xiitake de bolet ben fet" *
Entrant de forquilla
Calçot confitat amb crema de fonoll i romesco * Principal a escollir
Pollastre de pagès farcit amb salsa catalana i blat de moro escairat *
o
Bacallà confitat amb ceps i alls tendres, puré de patata i oli de rúca
oHamburguesa vegetals amb parmentier de moniato i ceps confitats* Les postres
Pastís de mató de l'Esquella amb crumble i salsa de fruits vermells *
o
Plat de formatges de proximitat amb xutney de tomàquet de casa (Blau de Ger, cabra Montmelus, Altejo de Ger, Urgèlia Cadi i Filat Esquella ) *
- 22 de maig de 2022
menú Arç
22 de maig de 2022
Durant el mes de Maig el Restaurant Arç, estarà obert amb una oferta diferent cada dia.
Els dilluns els començarem amb cuina tradicional de Cerdanya, dimarts de barbacoa a la fresca, dimecres la nostra proposta amb el menú gastronòmic, dijous torna la festa amb la nit on l'estrella es l'arròs de muntanya, bufet temàtic el divendres i dissabte ben guarnit amb la delicada degustació gastronòmica. Per acabar la setmana nit de tapes al restaurant ArçNit de tapes
Per compartir :
Vaset d'amanida de xicoies, formatge local i romesco
Patates braves
Xipiró a l'andalusa
Croquetes de casa de rostit
Croquetes vegetals
MIni burguer vedella Ecopyrene amb formatge Urgèlia
Daus de formatge Cadi amb oli i herbes
Mossegada amb pa de coca d'escalivada amb anxoves
Pa de coca sucat amb tomàquet i amb pernil de glaSangria de cava
Les postres
Assortit de pastisseria i fruita * El preu
Sopar per adult 25 €
Sopar infantil 10,50 € (2 a 12 anys)
Inclou l'aigua i el pa
- 23 de maig de 2022
menú Arç
23 de maig de 2022
Durant el mes de Maig el Restaurant Arç, estarà obert amb una oferta diferent cada dia.
Els dilluns els començarem amb cuina tradicional de Cerdanya, dimecres de barbacoa a la fresca, dimarts la nostra proposta amb el menú gastronòmic, dijous torna la festa amb la nit on l'estrella es l'arròs de muntanya, bufet temàtic el divendres i dissabte ben guarnit amb la delicada degustació gastronòmica.Aperitiu
Mossegada de formatge de l'Esquella amb donja *
Entrant de cullera
Trinxat de Cerdanya amb patata i col ecològica amb rosta (disponible opció vegana) *
Principal a escollir
Confit d'ànec amb salsa de naps ( plat tradicional de la cuina de la padrina) *
o
Truita de riu amb verdures escabetx
oMandonguilles vegetals amb sofregit de tomàquet de l'hort, pisto de verdures i gingebre Les postres
Tatín de poma de collita pròpia amb toffee i gelat *
o
Iogurt de l'Esquella amb llet de Prullans *El preu
Sopar per adult 25 €
Sopar infantil 10,50 € (2 a 12 anys)
Inclou l'aigua i el pa
- 24 de maig de 2022
menú Arç
24 de maig de 2022
Aperitiu
Emulsió de col i flor amb avellanes i perles d'oli *
Entrant de cullera
Crema de remolatxa amb formatge blau de Ger i bolet de roure "Xiitake de bolet ben fet" *
Entrant de forquilla
Calçot confitat amb crema de fonoll i romesco * Principal a escollir
Pollastre de pagès farcit amb salsa catalana i blat de moro escairat *
o
Bacallà confitat amb ceps i alls tendres, puré de patata i oli de rúca
oHamburguesa vegetals amb parmentier de moniato i ceps confitats* Les postres
Pastís de mató de l'Esquella amb crumble i salsa de fruits vermells *
o
Plat de formatges de proximitat amb xutney de tomàquet de casa (Blau de Ger, cabra Montmelus, Altejo de Ger, Urgèlia Cadi i Filat Esquella ) *
- 25 de maig de 2022
menú Arç
25 de maig de 2022
Durant el mes de Maig el Restaurant Arç, estarà obert amb una oferta diferent cada dia.
Els dilluns els començarem amb cuina tradicional de Cerdanya, dimecres de barbacoa a la fresca, dimarts la nostra proposta amb el menú gastronòmic, dijous torna la festa amb la nit on l'estrella es l'arròs de muntanya, bufet temàtic el divendres i dissabte ben guarnit amb la delicada degustació gastronòmica.Nit de barbacoa a la fresca
Aperitiu de benvinguda * Per compartir :
Amanida verda amb brots tendres de l'hort i formatge de cabra de Montmelús*
Saltejat de fesolet de la Segarra amb all i julivert*
Torrades amb escalivada ( opcional anxoves)
Patata de Cerdanya * al caliu amb salsa allioli i maionesa
Graellada de carn a la brasa de carbó
Xai de proximitat*
Hamburguesa vegetal
Xurrasco de vedella ecològica *
Truita de riu a la pissarraLes postres
Brownie de remolatxa i nogues *
Iogurt de l'Esquella elaborat amb llet de Prullans *El preu
Sopar per adult 25 €
Sopar infantil 10,50 € (2 a 12 anys)
Inclou l'aigua i el pa
- 26 de maig de 2022
menú Arç
26 de maig de 2022
Durant el mes de Maig el Restaurant Arç, estarà obert amb una oferta diferent cada dia.
Els dilluns els començarem amb cuina tradicional de Cerdanya, dimarts de barbacoa a la fresca, dimecres la nostra proposta amb el menú gastronòmic, dijous torna la festa amb la nit on l'estrella es l'arròs de muntanya, bufet temàtic el divendres i dissabte ben guarnit amb la delicada degustació gastronòmica.Nit d'arròs de muntanya
Aperitiu de benvinguda * Per compartir:
Amanida composta amb brots tendres de l'hort, llavors i fruits secs *
Daus de truita de patates de Cerdanya amb ous ecològics de cal Grauet*
Hummus vegetal amb torrades
Arròs de muntanya amb sossissa, ceps, carxofes i costella de porc (opció sense carn disponible)Les postres
Pastis de carbassa i coco amb compota de poma *
o
Amanida de fruita *El preu
Sopar per adult 25 €
Sopar infantil 10,50 € (2 a 12 anys)
Inclou l'aigua i el pa
- 27 de maig de 2022
menú Arç
27 de maig de 2022
Els divendres podeu gaudir d'un buffet lliure amb plats i amb productes tradicionals de Cerdanya
Els plats amb * son elaborats segons compromís amb cuineres i cuiners Slow Food CatalunyaEntrants
Amanida amb brots tendres del nostre hort i xicoies amb verdures de temporada, llavors i fruita seca*
Assortit de formatges de Cerdanya i Alt Urgell (Molí de Ger, Esquella, Montmelús i Cadí)
Hummus de carbassa amb poma i torrades*
Cuinat de Cerdanya * ( Brou, pasta, arròs, verdures, llegums i butifarra)
Crema de verdures de collita pròpia *Trinxat amb col del nostre hort, patata ecològica de proximitat i rosta *
Pasta ecològica de l'hort del Silènci amb salsa de formatge ceretà * salsa napolitana per als mes menutsPrincipal
Cuinat de mongetes afartapobres*
Bolilles vegetals amb naps de Talltendre*
Ànec amb salsa de Naps*
Llata de poltre ecològic amb verdures*
Bacallà amb agredolç
Carns a la brasa :
Butifarra de porc de Palou, Hamburguesa de poltre del Pirineu i xai de proximitat*
Podeu escollir d'acompanyament:
Farcellets de col ecològica
Patata de Cerdanya al caliu
Flaó amb verdures i boletsLes postres
Crema catalana
Peres de Lleida amb vi*
Iogurt i mató de l'Esquella*
Brownie de xocolata i remolatxa
Pastís de formatge local *El preu
Sopar per adult 25 €
Sopar infantil 10,50 € (2 a 12 anys)
Inclou l'aigua i el pa, (pa de sègol i de fajol amb farines de cereals recuperats) i la música tradicional durant l'àpat
