21 de maig de 2022
  • menú Arç

    21 de maig de 2022

    Aperitiu 

    Emulsió de col i flor amb avellanes i perles d'oli       *

    Entrant de cullera

    Crema de remolatxa amb formatge blau de Ger i bolet de roure "Xiitake de bolet ben fet" *

    Entrant de forquilla

    Calçot confitat amb crema de fonoll i romesco  *

    Principal a escollir

    Pollastre de pagès farcit amb salsa catalana i blat de moro escairat *
    o
    Bacallà confitat amb ceps i alls tendres, puré de patata i oli de rúca
    o
    Hamburguesa  vegetals amb parmentier de moniato i ceps confitats* 

    Les postres

    Pastís de mató de l'Esquella amb crumble i  salsa de fruits vermells  *
    o
    Plat de formatges de proximitat amb xutney de tomàquet de casa (Blau de Ger, cabra Montmelus, Altejo de Ger, Urgèlia Cadi i Filat Esquella  ) *

22 de maig de 2022
  • menú Arç

    22 de maig de 2022

    Durant el mes de Maig  el Restaurant Arç, estarà obert amb una oferta diferent cada dia. 
    Els  dilluns els començarem amb cuina tradicional de Cerdanya, dimarts de barbacoa a la fresca, dimecres la nostra proposta amb el menú gastronòmic, dijous torna la festa amb la nit on l'estrella es l'arròs de muntanya,  bufet temàtic el divendres i dissabte ben guarnit amb  la delicada degustació gastronòmica. Per acabar la setmana nit de tapes al restaurant Arç


    Nit de tapes


    Per compartir :
    Vaset d'amanida de xicoies, formatge local i romesco
    Patates braves
    Xipiró a l'andalusa
    Croquetes de casa de rostit
    Croquetes  vegetals
    MIni burguer vedella Ecopyrene amb formatge Urgèlia
    Daus de formatge Cadi amb oli i herbes
    Mossegada amb pa de coca d'escalivada amb anxoves
    Pa de coca sucat amb tomàquet i amb pernil de gla

    Sangria de cava

    Les postres

    Assortit de pastisseria i fruita  *

    El preu

    Sopar per  adult  25 €
    Sopar infantil 10,50 € (2 a 12 anys)
    Inclou l'aigua i el pa


23 de maig de 2022
  • menú Arç

    23 de maig de 2022

    Durant el mes de Maig  el Restaurant Arç, estarà obert amb una oferta diferent cada dia. 
    Els  dilluns els començarem amb cuina tradicional de Cerdanya, dimecres de barbacoa a la fresca, dimarts la nostra proposta amb el menú gastronòmic, dijous torna la festa amb la nit on l'estrella es l'arròs de muntanya,  bufet temàtic el divendres i dissabte ben guarnit amb  la delicada degustació gastronòmica.

    Aperitiu 

    Mossegada de formatge de l'Esquella amb donja      *

    Entrant de cullera

    Trinxat de Cerdanya amb patata i col ecològica amb rosta (disponible opció vegana)   *

    Principal a escollir

    Confit d'ànec amb salsa de naps ( plat tradicional de la cuina de la padrina) *
    o
    Truita de riu amb verdures escabetx
    o
    Mandonguilles vegetals amb sofregit de tomàquet de l'hort, pisto de verdures i gingebre 

    Les postres

    Tatín de poma de collita pròpia amb toffee i gelat  *
    o
    Iogurt de l'Esquella amb llet de Prullans *


    El preu

    Sopar per  adult  25 €
    Sopar infantil 10,50 € (2 a 12 anys)
    Inclou l'aigua i el pa 

24 de maig de 2022
  • menú Arç

    24 de maig de 2022

    Aperitiu 

    Emulsió de col i flor amb avellanes i perles d'oli       *

    Entrant de cullera

    Crema de remolatxa amb formatge blau de Ger i bolet de roure "Xiitake de bolet ben fet" *

    Entrant de forquilla

    Calçot confitat amb crema de fonoll i romesco  *

    Principal a escollir

    Pollastre de pagès farcit amb salsa catalana i blat de moro escairat *
    o
    Bacallà confitat amb ceps i alls tendres, puré de patata i oli de rúca
    o
    Hamburguesa  vegetals amb parmentier de moniato i ceps confitats* 

    Les postres

    Pastís de mató de l'Esquella amb crumble i  salsa de fruits vermells  *
    o
    Plat de formatges de proximitat amb xutney de tomàquet de casa (Blau de Ger, cabra Montmelus, Altejo de Ger, Urgèlia Cadi i Filat Esquella  ) *

25 de maig de 2022
  • menú Arç

    25 de maig de 2022

    Durant el mes de Maig  el Restaurant Arç, estarà obert amb una oferta diferent cada dia. 
    Els  dilluns els començarem amb cuina tradicional de Cerdanya, dimecres de barbacoa a la fresca, dimarts la nostra proposta amb el menú gastronòmic, dijous torna la festa amb la nit on l'estrella es l'arròs de muntanya,  bufet temàtic el divendres i dissabte ben guarnit amb  la delicada degustació gastronòmica.


    Nit de barbacoa a la fresca


    Aperitiu de benvinguda *

    Per compartir :

    Amanida verda amb brots tendres de l'hort i formatge de cabra de Montmelús*
    Saltejat de fesolet de la Segarra amb all i julivert*
    Torrades amb escalivada ( opcional  anxoves) 
    Patata de Cerdanya * al caliu amb salsa allioli i maionesa
    Graellada de carn a la brasa de carbó
    Xai de proximitat*
    Hamburguesa vegetal
    Xurrasco de vedella ecològica * 
    Truita de riu a la pissarra 

    Les postres

    Brownie de remolatxa i nogues *
    Iogurt de l'Esquella elaborat amb llet de Prullans *

    El preu

    Sopar per  adult  25 €
    Sopar infantil 10,50 € (2 a 12 anys)
    Inclou l'aigua i el pa


26 de maig de 2022
  • menú Arç

    26 de maig de 2022

    Durant el mes de Maig  el Restaurant Arç, estarà obert amb una oferta diferent cada dia.

    Els  dilluns els començarem amb cuina tradicional de Cerdanya, dimarts de barbacoa a la fresca, dimecres la nostra proposta amb el menú gastronòmic, dijous torna la festa amb la nit on l'estrella es l'arròs de muntanya,  bufet temàtic el divendres i dissabte ben guarnit amb  la delicada degustació gastronòmica.


    Nit d'arròs de muntanya


    Aperitiu de benvinguda *

    Per compartir:

    Amanida composta amb brots tendres de l'hort, llavors i fruits secs *
    Daus de truita de patates de Cerdanya amb ous ecològics de cal Grauet*
    Hummus vegetal amb torrades 
    Arròs de muntanya amb sossissa, ceps, carxofes i costella de porc
    (opció sense carn disponible)

    Les postres

    Pastis de carbassa i coco amb compota de poma   *
    o
    Amanida de fruita *

    El preu

    Sopar per  adult  25 €
    Sopar infantil 10,50 € (2 a 12 anys)
    Inclou l'aigua i el pa


27 de maig de 2022
  • menú Arç

    27 de maig de 2022

    Els divendres podeu gaudir d'un buffet lliure amb plats i amb productes tradicionals de Cerdanya 
    Els plats amb * son elaborats  segons compromís amb cuineres i cuiners Slow Food Catalunya






    Entrants


    Amanida amb brots tendres del nostre hort i xicoies amb verdures de temporada, llavors i fruita seca*
    Assortit de formatges de Cerdanya i Alt Urgell (Molí de Ger, Esquella, Montmelús i Cadí)
    Hummus de carbassa amb poma i torrades*
    Cuinat de Cerdanya *
    ( Brou, pasta, arròs, verdures, llegums i butifarra)
    Crema de verdures de collita pròpia *
    Trinxat amb col del nostre hort, patata ecològica de proximitat i rosta *
    Pasta ecològica de l'hort del Silènci amb salsa de formatge ceretà * salsa napolitana per als mes menuts

    Principal 

    Cuinat de mongetes afartapobres*
    Bolilles vegetals amb naps de Talltendre*
    Ànec amb salsa de Naps*
    Llata  de poltre ecològic amb verdures*
    Bacallà amb agredolç
    Carns a la brasa :
    Butifarra de porc de Palou, Hamburguesa de poltre del Pirineu i xai de proximitat*
    Podeu escollir d'acompanyament:
    Farcellets de col ecològica
    Patata de Cerdanya al caliu
    Flaó amb verdures i bolets 

    Les postres

    Crema catalana 
    Peres de Lleida amb vi*
    Iogurt i mató de l'Esquella*
    Brownie de xocolata i remolatxa 
    Pastís de formatge local *

    El preu

    Sopar per  adult  25 €
    Sopar infantil 10,50 € (2 a 12 anys)
    Inclou l'aigua i el pa, (pa de sègol i de fajol amb farines de cereals recuperats) i la música tradicional durant l'àpat