Menú Restaurante Arç

Con ingredientes de la tierra

Prueba el Pirineo con ingredientes frescos de nuestros huertos de permacultura, ecológico y de KM0. Con la filosofía de Slow Food.

Volvemos a abrir en el verano

Platos muy guarnidos

Cenas saludables y nutritivos con platos muy guarnidos ricos en vitaminas y minerales, que iremos cambiando cada día con productos de temporada ecológicos y de proximidad de productores locales.


Con vegetales frescos, proteína de calidad y de alto valor nutritivo y los carbohidratos complejos necesarios. Cada plato contiene el acompañamiento
.

Menús de ejemplo:

Pescado de la lonja17,00€
Trucha de rio de Tavascan al horno
Ensalada con lechuga variada, pepino avinagrado, zanahoria, cebolla confitada, granada y rabanitos
Brotes de coliflor con salsa romesco con aceite de romero
Arroz integral del Delta salteado con apio, cebolla tierna, hierbas frescas y pasas
Proteína de fácil asimilación, un pescado de alta montaña acompañado con verduras y carbohidratos complejos integrales que tienen un efecto saciante

Proteína vegetal15,00€
Hamburguesa vegetal de garbanzos, arroz integral
«Trinxat» vegetal de patata, col y cebolla
Brotes de coliflor salsa romesco con aceite de romero
Ensalada con lechuga variada, pepino avinagrado, zanahoria, cebolla confitada, granada y rabanitos
Esta es la opción vegetariana , proteína formada por el arroz integral y los garbanzos. Una hamburguesa que elaboramos nosotros mismos

Huevo15,00€
Tortilla de calabacín, cebolla y patatas
«Trinxat» vegetal de patata, col y cebolla
Brotes de coliflor con salsa romesco y aceite de romero
Ensalada con lechuga variada, pepino avinagrado, zanahoria, cebolla confitada, granada y rabanitos
El huevo nos da mucho juego en la cocina y habitualmente es el gran olvidado, los huevos de Cal Grauet son ecológicos

Para los más pequeños, hasta los 12 años11,00€
Croquetas de casa de cocido de ternera, cerdo y pollo
Mini flan de arroz integral con verduras y tomate
Rodajas de tomate, zanahoria rallada, olivas y brócoli hervido
Patata al rescoldo frita
Un plato completo con proteína para reconstruir el esfuerzo de todo el día y una cantidad de carbohidratos complejos para recuperar toda la energía consumida

Carne roja de proximidad17,00€
Meloso de ternera ecológica de Ecopyrene con níscalos y carrerillas
Puré de patata y aguaturmas de Cerdanya con brotes de brócoli
Compota de manzana de Prullans con la salsa de níscalos y carrerillas
Ensalada de col lombarda, nabo rallado, zanahoria rallada, remolacha cocida, dados de manzana, espinacas tiernas y germinado
Más de la mitad del plato contiene verdura i hortalizas, los tubérculos reposados obtendremos almidón resistente, un buen probiótico. Ternera de pasto y de mucha proximidad

Carne blanca de proximidad18,00€
Broqueta de pollo amarillo con verduras y champiñones
Puré de patata y aguaturmas de Cerdanya con brotes de brócoli
Guacamole con bastoncillos de verduras frescas
Ensalada de col lombarda, nabo rallado, zanahoria rallado, remolacha cocida, dados manzana, espinacas tiernas y germinado
La carne de pollo de calidad o ecológica es una carne muy saludable, con una cría muy sostenible. La hemos acompañado con la grasa saludable del aguacate

Los postres
Tatín de manzana de Prullans4,50 €
Pastel de calabaza, coco y helado de nata de Cerdanya4,50 €
Brownie de chocolate, remolacha y nueces con compota de manzana4,50 €
Crema catalana de casa3,50 €
Macedonia de frutas de temporada3.00 €
Lácteos de l’Esquella3.50 €
Pastelería elaborada en casa con harinas integrales de arroz y de trigo sarraceno y bajo contenido en azúcares

Otros platos
Crema de verduras de nuestro huerto7,50 €
Caldo de pollo y verduras con pasta7,50 €
Los platos de siempre de casa que no pueden faltar
y

Vinos

Vino tintoPrecio
CLAMOR DE RAIMAT
Merlot, Cabernet Sauvignon i Tempranillo D.O. Costers del Segre
9,50€
MARMELLANS CELLER DE CAPÇANES
Ull de llebre, Garnatxa negra i Carinyena D.O. Montsant
9,50€
MONTRODÓ
Merlot, Cabernet franc i Sauvignon, i Petit verdot . Vino del Gironès
1er vi nacional amb certificació zero CO2
10,50€
CAN NOVES
Merlot i Cabernet franc Vino el Gironès
1er vino nacional con certificación zero CO2
13,00€
RAIMAT PIRINENCA
100% Tempranillo
D.O. Costers del Segre Viticultura sostenible
12,00€
AMALTEA (Biodinámico)
Merlot, cabernet sauvignon i ull de llebre. D.O.Penedés
12,50€
JOVENT (Ecológico)
Garnatxa i Ull de llebre D.O. Alt Camp
12,00€
BOIRA (Ecológico)
Garnatxa negra ecològica D.O. Catalunya
12,50€
SÀTIRS
Garnatxa negra, carinyena y cabernet sauvignon. D.O. Empordà
11,50€
RosadoPrecio
MARMELLANS CELLER DE CAPÇANES
Garnatxa Peluda i Syrah D.O. Montsant
9,50€
MONTRODÓ
Petit Verdot, Merlot i Garnatxa negra Vi del Gironès
Viticultura sostenible. 1er vino nacional con certificado zero CO2
10,50€
BlancosPreu
MARMELLANS CELLER DE CAPÇANES
Garnatxa blanca i Macabeu D.O. Montsant
9,50€
PETIT COSTES
Mouscat
Costes de Cerdanya
14,00€
COSTES DEL MISTERI
Montònec
Costers de Cerdanya
18,00€
CAN FEIXES
Parellada, Macabeu, Xarel·lo, Malvasia de Sitges i Xardonnay
D.O. Penedès Ecològic
13,00€
LLUNÀTIC (Biodinámico)
Macabeu i vinyater . D.O. Alt camp.
12,00€
LES VISTES
Xarel·lo Ecològic
D.O. Penedès
16,50€
INTRAMURS
Chardonnay 100% D.O. Conca de Barberà
12,50€
SATIRS
Macabeu. D.O:Empordà
11.50€
CavaPrecio
AGUSTÍ TORELLÓ MATA GRAN RESERVA BRUT
Xarel·lo, Macabeu i Parellada D.O. Cava
16,00€
RAIMAT BRUT CHARDONNAY
Xardonnay D.O. Cava
17,00€
GRAMONA IMPERIAL ECOLÒGIC
Chardonnay, macabeu i xarel·lo
D.O. Cava
22,00€
OtrosPrecio
Dolç de riu ampolla 375ml
Vino dulce de alta montaña
30,00€
Dolç de riu – copa
Vino dulce de alta montaña
6,00€