Engagement sain et durable
Prenez soin de nous et de la planète
Nous aimons savoir d’où vient la nourriture que nous proposons, nous avons donc fait de la meilleure façon possible: nous cultivons des légumes et des légumes dans notre jardin de permaculture, de manière durable. Au moins 70% de nos produits sont locaux, sans gluten et végétariens et de la viande servie bio est le poisson est frais!
Pour nous, la gastronomie est très importante. C’est un pilier fondamental de la culture et vital pour tous les êtres humains et pour cette raison, en Cerdanya EcoResort, nous nous sommes engagés à respecter les points suivants:
70% de la cuisine est basée sur la cuisine catalane avec un accent pyrénéen
Nous appartenons au groupe de la cuisine catalane qui semble être déclaré site du patrimoine mondial. De plus, nous avons récupéré les recettes traditionnelles les plus populaires et les plus délicieuses de la fondatrice et cuisinière il y a de nombreuses années, Maria Teresa Isern Planas!
70% des plats sont végétariens
Nous proposons beaucoup de légumes frais d’origine végétale. Nous mettons l’accent sur le buffet de salades qui, pendant la période estivale et automnale, sont des légumes de notre propre verger biologique, où aucun produit chimique n’est utilisé. Dans 30% des plats restants, nous continuons à proposer des ragoûts de poisson et de viande frais, dont une grande partie est biologique.
Remenja’mmm!
Estem contents d’estar adherits al Remenja’mmm, projecte per reduir el malbaratament alimentari. Si no us acabeu el plat, al nostre restaurant KM Cerdanya, us el podreu emportar cap a casa!
Al nostre Restaurant ARÇ us premiem si us acabeu els vostres plats amb la moneda Social Cerdans, que podreu dipositar en unes guardioles que corresponen cadascuna a algun projecte d’una ONG, i som nosaltres qui, partint dels nostres valors, convertim les monedes de fusta en donatius per les ONGs.
70% des plats sont sans gluten
Il y a de plus en plus de gens qui ne peuvent pas manger de gluten, donc cet engagement est déjà pratiquement atteint. Nous faisons actuellement partie de l’Association coeliaque de Catalogne et nous avons une carte à part . Nous avons une grande variété de plats et de produits pour les personnes coeliaques.
70% des produits sont écologiques
Nous voulons que 70% de nos produits soient écologiques, sans produits chimiques. Un engagement que nous voulons étendre au-delà de la restauration et nous approcher le plus possible d’un environnement naturel.
Nous optons pour un modèle de vie durable
