Experiència gastronòmica guiada, on parlarem de plantes i de cuina, també de remeis i d’històries de les nostres àvies, perquè aquest coneixement que hem heredat no es perdi, sinó que es conservi a la memòria de totes les persones que hi serem presents.

Menú de la Diada Arç dels fruits i les plantes oblidades de Catalunya

1.- Sopa de l’hort amb tocs florals:

Sopa de borratges i civada, amb fermentat de verdolaga i pètals de flors del nostre hort.

2.- Timbal de sabors tradicionals

Timbal de nyàmeres i trumfes amb ortiga i tomàtiques de varietats tradicionals

3.- Delícia de mongetes afartapobres

Lingot de mongetes d’afartapobres amb demiglace de verdures, xucrut fermentada amb herbes i wasabi de caputxina

4.- Mosaic de textures amb plantes oblidades

Gelat de timó de Pyreneum, gelée de pètals i fruits vermells i pastís d’ortiga, acompanyat amb un glopet de kèfir

La Bodega

Vi blanc: Petit Costes de Riu de Cerdanya
Vi negre: Raïmat Pirinenca

A tenir en compte:

• Sopar apte per persones celíaques i vegetarianes
• Demanem puntualitat màxima
• El sopar dels infants serà el mateix que el de les persones adultes