Compromís saludable i sostenible
Cuidar-nos a nosaltres mateixos i al planeta
Ens agrada saber d’on surt el menjar que oferim, per això ho hem fet de la millor manera possible: cultivem les verdures i hortalisses al nostre hort de permacultura, de forma sostenible. Com a mínim el 70% dels nostres productes són de proximitat, sense gluten i vegetarians, i la carn servida és ecològica i el peix fresc! Saludable i bo!
Per a nosaltres la gastronomia és molt important. És un pilar fonamental en la cultura i és vital per a tots els humans i per aquest motiu, al Cerdanya EcoResort ens hem compromès a complir amb els següents punts:
El 70% de la gastronomia està basada en la cuina catalana amb accent pirinenc
Formem part del col·lectiu de Cuina Catalana que vetlla per a que sigui declarada patrimoni de la humanitat. A més hem recuperat les receptes tradicionals més populars i delicioses de la fundadora i molts anys cuinera, Maria Teresa Isern Planas!
El 70% dels plats són vegetarians
Oferim una gran quantitat de plats frescos d’origen vegetal. Destaquem el buffet d’amanides que en període estival i de tardor, incorpora hortalisses del nostre propi hort ecològic, on no s’utilitza cap tipus de producte químic. En el 30% dels plats restant seguim oferint peix fresc i guisats de carn, de la qual gran part és ecològica.
Remenja’mmm!
Estem contents d’estar adherits al Remenja’mmm, projecte per reduir el malbaratament alimentari. Si no us acabeu el plat, al nostre restaurant KM Cerdanya, us el podreu emportar cap a casa!
Al nostre Restaurant ARÇ us premiem si us acabeu els vostres plats amb la moneda Social Cerdans, que podreu dipositar en unes guardioles que corresponen cadascuna a algun projecte d’una ONG, i som nosaltres qui, partint dels nostres valors, convertim les monedes de fusta en donatius per les ONGs.
El 70% dels plats són sense gluten
Cada vegada hi ha més gent que no pot menjar gluten, per això aquest compromís ja el tenim pràcticament assolit. Formem part actualment de l’Associació Celíacs de Catalunya i disposem d’una carta a part. Tenim una gran varietat de plats i productes per a les persones celíaques.
El 70% dels productes són ecològics
Volem que el 70% dels nostres productes siguin ecològics, lliure de químics. Aquest compromís el volem ampliar més enllà de la restauració i acostar-nos tant com podem a un ambient natural.
Optem per un model de vida sostenible
