Menú Restaurant Arç
Amb ingredients de la terra
Tasta el Pirineu amb ingredients frescos dels nostres horts de permacultura, ecològic i de KM0. Amb la filosofia de Slow Food.
Tornem a obir a l’estiu
Plats ben guarnits
Sopars saludables i nutritius amb plats ben guarnits rics en vitamines i minerals, que anirem canviant cada dia amb productes de temporada ecològics i de proximitat de productors locals.
Amb vegetals frescos, proteïna de qualitat i d’alt valor nutritiu i els carbohidrats complexos necessaris. Cada plat conté l’acompanyament.
Menús d’exemple:
| Peix de llotja | 17,00€ |
|---|---|
| Truita de riu de Tavascan al forn | |
| Amanida amb enciam variat, cogombre envinagrat, pastanaga, ceba confitada, magrana, ravenets | |
| Brots de coliflor amb salsa romesco amb oli de romaní | |
| Arròs integral del Delta saltejat amb api, col i rabe i ceba tendre, herbes fresques i panses | |
| Proteïna de fàcil assimilació, un peix d’alta muntanya acompanyat amb verdures i carbohidrats complexos integrals que tenen un efecte saciant |
| Proteïna vegetal | 15,00€ |
|---|---|
| Hamburguesa vegetal cigrons, arròs integral | |
| Trinxat vegetal de patata, col i ceba | |
| Brots de coliflor amb salsa romesco amb oli de romaní | |
| Amanida amb enciam variat, cogombre envinagrat, pastanaga, ceba confitada, magrana, ravenets | |
| Aquesta és l’opció vegetariana , proteïna formada per l’arròs integral i els cigrons. Una hamburguesa que elaborem nosaltres mateixos |
| Ou | 15,00€ |
|---|---|
| Truita de carabassó, ceba i patates | |
| Trinxat vegetal de patata, col i ceba | |
| Brots de coliflor amb salsa romesco amb oli de romaní | |
| Amanida amb enciam variat, cogombre envinagrat, pastanaga, ceba confitada, magrana, ravenets | |
| L’ou ens dóna molt joc a la cuina i habitualment és el gran oblidat, els ous de Cal Grauet són ecològics |
| Per als més menuts, fins a 12 anys | 11,00€ |
|---|---|
| Croquetes de casa de rostit de vedella, porc i pollastre | |
| Flamet d’arròs integral amb verdures i tomàquet | |
| Rodanxes de tomàquet, pastanaga ratllada , olives i bròcoli bullit | |
| Patata al caliu fregida | |
| Un plat complert amb proteïna per reconstruir tot l’esforç de tot el dia i una quantitat de carbohidrats complexes per recuperar tota l’energia consumida. |
| Carn vermella de proximitat | 17,00€ |
|---|---|
| Melós de vedella ecològica d’Ecopyrene amb rovellons i carreroles | |
| Puré de patata i nyàmeres de Cerdanya amb brots de bròcoli | |
| Compota de poma de Prullans amb la salsa de rovellons i carreroles | |
| Amanida de col llombarda, nap ratllat, pastanaga ratllada, remolatxa cuita, poma daus, espinacs tendres i germinat | |
| Mes de la meitat del plat conte verdura i hortalisses, els tubercles reposats obtindrem mido resistent, un bon prebiòtic. Vedella de pastura i de molta proximitat |
| Carn blanca de proximitat | 17,00€ |
|---|---|
| Brotxeta de pollastre groc amb verdures i xampinyons | |
| Puré de patata i nyàmeres de Cerdanya amb brots de bròcoli | |
| Guacamole amb bastonets de verdures fresques | |
| Amanida de col llombarda, nap ratllat, pastanaga ratllada, remolatxa cuita, poma daus, espinacs tendres i germinat | |
| La carn de pollastre de qualitat o ecològic és una carn molt saludable, amb una cria molt sostenible. L’hem acompanyat amb el greix saludable de l’alvocat |
| Les postres | |
|---|---|
| Tatín de pomes de Prullans | 4,50 € |
| Pastis de carbassa, coco i gelat de nata de Cerdanya | 4,50 € |
| Brownie de xocolata, remolatxa i nous amb compota de poma | 4,50 € |
| Crema catalana de casa | 3,50 € |
| Macedònia de fruites de temporada | 3.00 € |
| Làctics de l’Esquella | 3.50 € |
| Pastisseria elaborada a casa amb farines integrals d’arròs i de fajol i baix contingut en sucres |
| Altres plats | |
|---|---|
| Crema de verdures del nostre hort | 7,50 € |
| Brou de pollastre i verdures amb pasta | 7,50 € |
| Els plats de sempre de casa que no poden faltar |
Vins
| Vins negres | Preu |
|---|---|
| CLAMOR DE RAIMAT Merlot, Cabernet Sauvignon i Tempranillo D.O. Costers del Segre | 9,50€ |
| MARMELLANS CELLER DE CAPÇANES Ull de llebre, Garnatxa negra i Carinyena D.O. Montsant | 9,50€ |
| MONTRODÓ Merlot, Cabernet franc i Sauvignon, i Petit verdot . Vi del Gironès 1er vi nacional amb certificació zero CO2 | 10,50€ |
| CAN NOVES Merlot i Cabernet franc Vi del Gironès 1er vi nacional amb certificació zero CO2 | 13,00€ |
| RAIMAT PIRINENCA 100% Tempranillo D.O. Costers del Segre Viticultura sostenible | 12,00€ |
| AMALTEA (Biodinàmic) Merlot, cabernet sauvignon i ull de llebre. D.O.Penedés | 12,50€ |
| JOVENT (Ecològic) Garnatxa i Ull de llebre D.O. Alt Camp | 12,00€ |
| BOIRA (Ecològic) Garnatxa negra ecològica D.O. Catalunya | 12,50€ |
| SÀTIRS Garnatxa negra, carinyena i cabernet sauvignon. D.O. Empordà | 11,50€ |
| Rosats | Preu |
|---|---|
| MARMELLANS CELLER DE CAPÇANES Garnatxa Peluda i Syrah D.O. Montsant | 9,50€ |
| MONTRODÓ Petit Verdot, Merlot i Garnatxa negra Vi del Gironès Viticultura sostenible. 1er vi nacional amb certificat zero CO2 | 10,50€ |
| Blancs | Preu |
|---|---|
| MARMELLANS CELLER DE CAPÇANES Garnatxa blanca i Macabeu D.O. Montsant | 9,50€ |
PETIT COSTESMouscat Costes de Cerdanya | 14,00€ |
| COSTES DEL MISTERI Montònec Costers de Cerdanya | 18,00€ |
| CAN FEIXES Parellada, Macabeu, Xarel·lo, Malvasia de Sitges i Xardonnay D.O. Penedès Ecològic | 13,00€ |
| LLUNÀTIC (Biodinàmic) Macabeu i vinyater . D.O. Alt camp. | 12,00€ |
| LES VISTES Xarel·lo Ecològic D.O. Penedès | 16,50€ |
| INTRAMURS Chardonnay 100% D.O. Conca de Barberà | 12,50€ |
| SATIRS Macabeu. D.O:Empordà | 11.50€ |
| Cava | Preu |
|---|---|
| AGUSTÍ TORELLÓ MATA GRAN RESERVA BRUT Xarel·lo, Macabeu i Parellada D.O. Cava | 16,00€ |
| RAIMAT BRUT CHARDONNAY Xardonnay D.O. Cava | 17,00€ |
| GRAMONA IMPERIAL ECOLÒGIC Chardonnay, macabeu i xarel·lo D.O. Cava | 22,00€ |
| Altres | Preu |
|---|---|
| Dolç de riu ampolla 375ml Vi dolç d’alta muntanya | 30,00€ |
| Dolç de riu – copa Vi dolç d’alta muntanya | 6,00€ |
Per opció sense gluten o altres dietes especials de clients allotjats contacteu amb anterioritat el restaurant per veure les diferents opcions!
