Menú Restaurant Arç
Amb ingredients de la terra | With local ingredients
Tasta el pirineu amb ingredients frescos dels nostres horts de permacultura, ecològic i de km0. Amb la filosofia de ‘Slow food’
Saborea a el Pirineo con ingredientes frescos de nuestros huertos de permacultura, ecológico y de km0. Con la filosofía de ‘slow food’ | Taste the Pyrenees through fresh, organic and KM0 ingredients and vegetables from our permaculture gardens. With ‘Slow Food’ Philosophy | Goûtez aux Pyrénées à travers des ingrédients frais issus de nos jardins en permaculture, écologiques et km0. Avec la philosophie du ‘Slow food‘
Aperitiu
Aperitivo | Aperitif | Mise en bouche
CREMA D’ALBERGÍNIA DEL NOSTRE HORT AMB SÈSAM TORRAT (V) |
|---|
| Crema de berenjena de nuestro huerto con sésamo tostado (V) |
| Eggplant cream from our garden with toasted sesame (V) |
| Crème d’aubergines de notre potager au sésame grillé (V) |
Entrant fred
Entrante frío | Cold starter| Entrée froid
| SOPA FREDA DE REMOLATXA AMB MADUIXA I COGOMBRE, FORMATGE DE CABRA DE MONTMELÚS I BOLET DE ROURE DE “BOLET BEN FET”* (V) |
|---|
| Sopa fría de remolacha con fresas y pepino, queso de cabra de Montmelús y seta de roble de “Bolet ben fet”* (V) |
| Cold beetroot soup with strawberries and cucumber, Montmelús goat cheese and oak mushrooms* (V) |
| Soupe froide de betteraves aux fraises et concombre, fromage de chévre de Montmelús et champignons de chêne* (V) |
Entrant calent
Entrante caliente | Warm starter | Entrée de chaude
| ESPAGUETIS DE CARBASSÓ DEL NOSTRE HORT AMB PESTO DE TOMÀQUET I FORMATGE CHEDDAR CURAT DEL MOLÍ DE GER* (V) |
|---|
| Espaguetis de calabacín de nuestro huerto con pesto de tomate y queso cheddar curado del Molí de Ger* (V) |
| Courgette spaghetti from our garden with tomato pesto and cured cheddar cheese from el Molí de Ger* (V) |
| Spaghettis de courgettes de notre potager avec pesto de tomates et fromage cheddar affiné du Molí de Ger* (V) |
Principal a escollir
Plato principal a escoger | Choose your main course | Plat principal au choix
| VEDELLA ECOLÒGICA DE CERDANYA AMB PARMENTIER DE XIRIVIA, CONFITAT DE FONOLL DE L’HORT I SALSA DE VI DOLÇ* — BACALLÀ CONFITAT AMB CEPS I ALLS TENDRES, PURÉ DE PATATA I OLI DE RÚCULA* — CARBASSONS DE L’HORT ROSTITS FARCITS DE LLENTIA, VERDURES DE L’HORT, SALSA DE CURRY I AMETLLA TORRADA* (V) |
|---|
| Ternera ecológica de Cerdanya con parmentier de chirivía, confitado de hinojo del huerto y salsa de vino dulce* — Bacalao confitado con boletus, ajos tiernos, puré de patata y aceite de rúcula* — Calabacines asados rellenos de lentejas, verduras del huerto y almendra tostada* (V) |
| Organic beef from Cerdanya with parsnip parmentier, fennel confit from the garden and sweet wine sauce* — Cod confit with boletus, spring garlic, mashed potato and arugula oil* — Roasted round courgettes stuffed with lentils, garden vegetables, curry sauce and toasted almonds* (V) |
| Bœuf bio de Cerdagne au parmentier de panais, confit de fenouil du potager et sauce au vin doux* — Morue confit aux champignons et à l’ail, purée de pommes de terre et huile de roquette* — Courgettes rondes rôties farcies aux lentilles, légumes du potager, sauce au curry et amandes grillées* (V) |
Les postres
Desserts
| CREMA DE LLIMONA, SÍNDRIA I SORBET DE POMA DEL SEGRIÀ AMB MENTA* (V) — PLAT DE FORMATGES DE PROXIMITAT (Blau de Ger, cabra Montmelús, Altejo de Ger, Urgèlia Cadi i Filat Esquella) AMB XUTNEY DE TOMÀQUET DE CASA |
|---|
| Crema de limón, sandía y sorbete de manzana del Segrià y menta* (V) — Plato de quesos locales (Blau de Ger, cabra Montmelús, Altejo de Ger, Urgèlia Cadi i Filat Esquella) con chutney de tomate casero |
| Lemon cream, watermelon and apple sorbet with mint* (V) — Artisan Cheese dish (Blau de Ger, cabra Montmelús, Altejo de Ger, Urgèlia Cadi i Filat Esquella) with Homemade Tomato Chutney |
| Crème citron, pastèque et sorbet pomme à la menthe* (V) — Fromage locaux (Blau de Ger, cabra Montmelús, Altejo de Ger, Urgèlia Cadi i Filat Esquella) avec chutney maison de tomates |
(V) = Plats vegetarians
* = Plats 
El restaurant Arç forma part de la comunitat cuineres i cuiners Slow Food km Catalunya. Cuinen plats de Km0 en els quals prioritzem la pagesia propera i ecològica, emprem aliments de temporada, evitem l’ús de transgènics, recuperem productes de l’Arca del Gust i dels Baluards d’Slow Food, i cuinem peix capturat de forma sostenible.
Estem contents d’estar adherits a aquest projecte per reduir el malbaratament alimentari. Al nostre Restaurant ARÇ us premiem si us acabeu els vostres plats amb la moneda Social Cerdans que podeu dispositar en una de nostres guardioles d’ONG! Recordeu que us podeu emportar el que no us acabeu!
Luchamos contra el derroche alimentario. Lleva lo que no puedes terminar | Against food waste. Take with you can’t finish| Contre le gaspillage alimentaire.
Menjar per emportar
Comida para llevar | Take Away | Plat à emporter
Com funciona?
- Teniu temps fins a les 18h de la tarda per a fer la reserva dels plats que voleu. La reserva la podeu fer a qualsevol persona de l’equip de sala o bé, si estan descansant a recepció | Pedir antes de las 18h | Order before 18h | Commandez avant 18h
Dietes especiales
Dietas especiales | Special diets | Régimes spéciaux
Per opció sense gluten o altres dietes especials de clients allotjats contacteu amb anterioritat el restaurant per veure les diferents opcions! | Informa para dietas especiales | Ask for special diets | Demandez des régimes spéciaux
PREUS | Price | |||
| Adults Cerdanya Ecoresort: 31,00€ | |||
| Adults visitants: 33,00€ | |||
| Àpat amb poca gana (escollir 3 plats ) | Light dinner (to choose between 3 dishes): 24,50€ | |||
| Nens /Child 2-12 anys /years: 16,00 €: sopa o entrant + un dels principals plats o combinat* + postres | soup or starter + one of the main dishes or combo platter* + dessert | |||
| Nens/Child 2-12 anys/years: Plat combinat* + postres | Combo platter* + dessert: 12,00€. | |||
| *Plat combinat (carn a la planxa, pasta i verdura a vapor) | Combo platter (grilled meat, pasta and steam vegetables) | |||
| (Aigua de Prullans i pa inclòs) | Water of Prullans and small slices of bread included |
Vins
| NEGRE | Vino tinto | Red Wine | Vin rouge | Preu |
|---|---|
| CUCA DE LLUM Celler Succés Trepat 100% Zona Conca de Barberà | 15,00€ |
| CLAMOR DE RAIMAT Merlot, Cabernet Sauvignon i Tempranillo D.O. Costers del Segre | 11,00€ |
| 125 Celler Sanromà Tempranillo Ecològic Zona Tarragona | 18,00€ |
| BATLLIU DE SORT Pinot negre D.O. Costers de l Segre (Subzona Pallars) | 21,50€ |
| RAIMAT PIRINENCA (Ecològic) 100% Ull de llebre D.O. Costers del Segre | 15,00€ |
| M’HO HA DIT UN OCELLET 100% amb raïm de Porrera. 100% Carinyena. D.O.Q Priorat | 32,00€ |
| Vi del Mas 2020 CELLER COMUNICA ( Agricultura respectuosa) 70% Garnacha vermella, 30% Syrah D.O. Montsant | 14,00€ |
| BALDUFA Garnatxa negra, Syrah. D.O. Penedès | 12,00€ |
| AL CAP DEL CARRER 75% Carinyena i un 25% de Garnatxa. D.O. Montsant | 13,00€ |
| PARDAS – SUS SCROFA ( Ecològic) 100 % Sumoll D.O. Penedès | 15,50€ |
| NO TÉ NOM 100% Garnatxa negra D.O. Empordà | 13,00€ |
| ROSAT | Rosado | Rosé | Preu | |
|---|---|---|
| RAIMAT CLAMOR 100 % Cabernet Sauvignon .Viticultura sostenible D.O. Costers del Segre | 11,00€ | |
| FOXY LADY Celler comunica Syrah D.O. Montsant | 14,00€ |
| BLANC | blanco | white | blanc | Preu | |
|---|---|---|
PETIT COSTESMouscat Costes de Cerdanya | 19,90€ | |
| COSTES DEL MISTERI Montònec Costers de Cerdanya | 26,00€ | |
| LLUNÀTIC (Biodinàmic) Macabeu i vinyater . D.O. Alt camp. | 13,00€ | |
| LES VISTES Xarel·lo Ecològic D.O. Penedès | 19,00€ | |
| BERNAT BLANC DE PICAPOLLS Picapoll blanc i Picapoll negre D.O. Pla de Bages | 16,50€ | |
| LA TORTUGA VELOZ Verdejo ecològic D.O. Rueda | 12,50€ | |
| RAIMAT CLAROR 100 % Xardonnay Viticultura sostenible D.O. Costers del Segre | 11,00€ | |
| BALDUFA Garnatxa Blanca, Xarel·lo del Penedès | 12,00€ | |
| LA FORADADA (Ecològic) Garnatxa Blanca D.O. Terra Alta | 21,50€ | |
| EXPERIÈNCIA PARELLADA(Ecològic) Parellada D.O. Conca de Barberà | 13,00€ |
| ESCUMOSO | Espumoso | Sparkling | Pétillant | Preu | |
|---|---|---|
| GRAMONA Imperial Xarel·lo, Macabeu, Xardonnay i Parellada D.O. Cava | 22,00€ | |
| CELLER DUMENGE Ancestral Xarel·lo vermell | 23.00€ | |
| CELLER LOXAREL Ecològic Clàssic Penedès Garnatxa blanca brut nature reserva | 19,00€ |
Cerveses
| Cervezas | Craft beers | Bières artesanes | Preu |
|---|---|
| CERVESA BLAT ECO Slow Food | 3,10€ |
| CERVESA EL GALL NEGRE Hell | 3,25€ |
| CERVESA EL GALL NEGRE Märzen | 3,25€ |
| CERVESA LÍBICA Original | 3,10€ |
| CERVESA PEDRAFORCA Torrada | 3,10€ |
| CERVESA DAMMA DAURA Sense gluten | 2,50€ |
| CERVESA ESTRELLA Damm 1/3 | 2,20€ |
| CERVESA LAMMSBRÄU sense gluten | 3,25€ |
| CERVESA LANNDRAW sense gluten i sense alcohol | 3,25€ |
| CERVESA VOLL Damm 1/3 | 2,50€ |
| CERVESA FREE Damm 1/3 – 0,0 alcoho | 2,20€ |
| CLARA | 2,80€ |
Voleu conèixer els productors darrere dels nostres ingredients de proximitat? Qui fa els formatges, d’on vénen les verdures, qui és el pagès qui ens porta la carn de vedella? Hem fet uns vídeos curts on podeu conéixer els nostres partners i la seva manera de treballar.
Horts ecològics del Cerdanya Ecoresort en base de permacultura
Los huertos ecológicos del Cerdanya Ecoresort / Organic vegetable garden with permaculture philosophy
Mira/Watch vídeo ↓
El David Isern, tercera generació i líder del Cerdanya Ecoresort ens ensenya d’on vénen les verdures que mengeu als nostres restaurants i la importància del producte ecològic. (Es pot activar la subtitulació en català clicant sobre els 3 puntets).
El David Isern, tercera generación y líder del Cerdanya Ecoresort nos enseña de dónde vienen las verduras que comes en nuestros restaurantes y la importancia del producto ecológico (Se puede habilitar subtitulación en castellano clicando en el vídeo a los 3 puntitos )
David Isern, third generation and leader of Cerdanya Ecoresort teaches us where the vegetables you eat in our restaurants come from and the importance of organic produce (you can choose English subtitles clicking on the three points)
Els formatges artesans del Molí de Ger
Los quesos artesanos del Molí de Ger / The artisan cheeses of the Molí de Ger
Mira/Watch vídeo ↓
Amb el Pere del Molí de Ger, formatger artesà, mantenim una relació estreta des de molts anys. Ens encanta la seva filosofia,la manera de treballar el seu producte, i per descomptat els seus formatges! (Es pot activar la subtitulació en català clicant sobre els 3 puntets).
Con el Pere del Molino de Ger, quesero artesano, mantenemos una relación estrecha desde muchos años. Nos encanta su filosofía, la manera de trabajar su producto, y por supuesto sus quesos! (Se puede habilitar subtitulación en castellano clicando en el vídeo a los 3 puntitos )
We have a close relationship with Pere from Molí de Ger, an artisan cheesemaker, for many years. We love his philosophy, the way he works his product, and of course his cheeses (you can choose English subtitles)
La carn de vedella ecològica d’Ecopyrene
La carne de ternera ecológica de Ecopyrene / Organic beef from Ecopyrene
Mira/Watch vídeo ↓
Ja fa uns quants anys que podeu gaudir de la carn de vedella d’Ecopyrene als nostres restaurants. En Josep Bombardó, pagès i productor de carn ecológica amb elaborador propi, ens ensenya on pasturen les seves vedelles.
Ya hace varios años que puede disfrutar de la carne de ternera de Ecopyrene en nuestros restaurantes. Josep Bombardó, campesino y productor de carne ecológica con elaborador propio, nos enseña dónde pastan sus terneras
You can enjoy Ecopyrene beef in our restaurants for a few years now. Josep Bombardó, farmer and producer of organic meat, shows us where is cows graze.
Cuinem allò que la natura i el nostre entorn ens proporciona a cada estació. És la cuina de casa i volem que es converteixi amb un plaer. Cada dia dissenyem i elaborem un sopar amb aliments frescos. Un sopar equilibrat on tindreu l’opció d’escollir l’entrant i el tipus de proteïna voleu. És una proposta que la cuinem seguint el nostre compromís de saludable, sostenible i deliciosa.
