Menú Restaurant Arç

Amb ingredients de la terra | With local ingredients

Tasta el pirineu amb ingredients frescos dels nostres horts de permacultura, ecològic i de km0. Amb la filosofia de ‘Slow food’

Saborea a el Pirineo con ingredientes frescos de nuestros huertos de permacultura, ecológico y de km0. Con la filosofía de ‘slow food’ | Taste the Pyrenees through fresh, organic and KM0 ingredients and vegetables from our permaculture gardens. With ‘Slow Food’ Philosophy | Goûtez aux Pyrénées à travers des ingrédients frais issus de nos jardins en permaculture, écologiques et km0. Avec la philosophie du ‘Slow food

Aperitiu

Aperitivo | Aperitif | Mise en bouche

CARBASSÓ ROSTIT AMB PATÉ DE BOLETS I BROTS TENDRES DE L’HORT* (V)
Calabacín asado con paté de setas y brotes tiernos del huerto* (V)
Roasted courgette with mushroom pâté and tender shoots from our garden* (V)
Courgette rôtie au pâté de champignons et pousses tendres de notre potager* (V)

Entrant fred

Entrante frio | Cold starter | Entrée froid

AMANIDA DE VARIETATS DE TOMÀTIGUES DE L’HORT AMB CEBA TENDRA I SOPA D’ALFÀBREGA* (V)
Ensalada de variedades de tomate de nuestro huerto con cebolla tierna y sopa de albahaca* (V)
Tomato variety salad with spring onion and basil soup* (V)
Salade de variétés de tomates au notre potager avec oignons nouveaux et soupe au basilic* (V)

Entrant calent

Entrante caliente |Warm starter | Entrée chaude

BOLET DE CARD A FEIRA AMB PARMENTIER DE PATATA ECOLÒGICA I OLI CONFITAT DE PEBROT* (V)
Seta de cardo a feira con parmentier de patata ecológica y aceite confitado de pimiento* (V)
Thistle mushroom “a feira” with organic potato parmentier and candied pepper oil* (V)
Champignon chardon a feira au parmentier de pomme de terre bio et huile de poivre confit* (V)

Principal a escollir

Plato principal a escoger | Choose your main course | Plat principal au choix

TIMBAL DE XAI D’ORGANYÀ AMB COMPOTA DE POMA DEL NOSTRE HORT, SALSA DE VI DOLÇ I CEBA CONFITADA*

CORBALL AMB SALSA XIMIXURRI, MONGETA VERDA DEL NOSTRE HORT CURTIDA I ROSTIDA I CREMÓS DE PÈSOL NEGRE DEL BERGUEDÀ*

TEMPEH DE TARRAGONA AMB COMPOTA DE POMA,
SALSA DEMIGLASS DE VERDURES I CEBA CONFITADA* (V)
Cordero de Organyà, compota de manzana de cosecha propia, salsa de vino dulce y cebolla confitada*

Corvina con salsa chimichurri, judías tiernas encurtidas y asadas con crema de guisante negro del Berguedà*

Tempeh de Tarragona, compota de manzana de cosecha propia,
salsa demiglass de verduras y cebolla confitada* (V)
Organyà lamb with apple compote, sweet wine sauce and confit onion*

Brown meagre with ximixurri sauce, pickled and roasted beans and black pea cream from el Berguedà*

Tarragona tempeh, homegrown applesauce, vegetable demiglass sauce and candied onion* (V)
Agneau Organyà, compote de pomme du potager, sauce au vin doux et oignon confit*

Maigre brun avec sauce ximixurri, légumes marinés et haricots verts locaux aux crème de pois noirs du Berguedà*

Tempeh de Tarragone, compote de pomme du potager, sauce demiglass végétale et oignon confit*
(V)

Les postres

Desserts

BROWNIE DE REMOLATXA AMB CREMA DE XOCOLATA BLANCA CÍTRICA I NOGUES (V)

PLAT DE FORMATGES LOCALS, BLAU DE GER, CABRA MONTMELÚS, ALTEJÓ DE GER, URGÈLIA CADÍ, FILAT DE L’ESQUELLA AMB XUTNEY DE TOMAQUET DE CASA*
Brownie de remolacha con crema de chocolate blanco cítrico y nueces

Plato de quesos locales (Blau de Ger, cabra Montmelús, Altejo de Ger, Urgèlia Cadi i Filat Esquella) con chutney de tomate casero
Beetroot brownie with citrus cream and walnuts

Artisan Cheese dish (Blau de Ger, cabra Montmelús, Altejo de Ger, Urgèlia Cadi i Filat Esquella) with Homemade Tomato Chutney
Brownie à la betterave, crème aux agrumes et noix

Fromage locaux (Blau de Ger, cabra Montmelús, Altejo de Ger, Urgèlia Cadi i Filat Esquella
) avec chutney maison de tomates

(V) = Plats vegetarians

* = Plats El restaurant Arç està acreditat pel movement Slow Food gràcies a la seva horta ecològica i pomeres en base de permacultura, plats de cuina catalana amb accent pirinenc, productes KM0 de productors de la zona. La base és un lligam molt fort amb la terra !

Logo Slow Food
cuina catalana logo Cerdanya EcoResort Prullans
Logo Remenja'm Restaurant Cerdanya EcoResort Pirineus

Estem contents d’estar adherits a aquest projecte per reduir el malbaratament alimentari. Al nostre Restaurant ARÇ us premiem si us acabeu els vostres plats amb la moneda Social Cerdans que podeu dispositar en una de nostres guardioles d’ONG! Recordeu que us podeu emportar el que no us acabeu!

Luchamos contra el derroche alimentario. Lleva lo que no puedes terminar | Against food waste. Take with you can’t finish| Contre le gaspillage alimentaire.


Menjar per emportar

Comida para llevar | Take Away | Plat à emporter

Com funciona?

  • Teniu temps fins a les 18h de la tarda per a fer la reserva dels plats que voleu. La reserva la podeu fer a qualsevol persona de l’equip de sala o bé, si estan descansant a recepció | Pedir antes de las 18h | Order before 18h | Commandez avant 18h


Dietes especiales

Dietas especiales | Special diets | Régimes spéciaux

Per opció sense gluten o altres dietes especials de clients allotjats contacteu amb anterioritat el restaurant per veure les diferents opcions! | Informa para dietas especiales | Ask for special diets | Demandez des régimes spéciaux



PREUS | Price
Adults Cerdanya Ecoresort: 31,00€
Adults visitants: 33,00€  
Àpat amb poca gana (escollir 3 plats ) | Light dinner (to choose between 3 dishes): 24,50€
Nens /Child 2-12 anys /years: 16,00 €: sopa de brou i pasta o entrant a escollir + un dels principals plats o combinat* + postres | soup or starter + one of the main dishes or combo platter* + dessert
Nens/Child 2-12 anys/years: Plat combinat* + postres | Combo platter* + dessert: 12,00€.
*Plat combinat (carn a la planxa, pasta i verdura a vapor) | Combo platter (grilled meat, pasta and steam vegetables)
(Aigua de Prullans i pa inclòs) | Water of Prullans and small slices of bread included

Vins

NEGRE | Vino tinto | Red Wine | Vin rougePreu
CUCA DE LLUM Celler Succés
Trepat 100% Zona Conca de Barberà
15,00€
CLAMOR DE RAIMAT
Merlot, Cabernet Sauvignon i Tempranillo D.O. Costers del Segre
11,00€
125 Celler Sanromà
Tempranillo Ecològic Zona Tarragona
18,00€
BATLLIU DE SORT
Pinot negre D.O. Costers de l Segre  (Subzona Pallars)
21,50€
RAIMAT PIRINENCA (Ecològic)
100% Ull de llebre D.O. Costers del Segre
15,00€
M’HO HA DIT UN OCELLET  100% amb raïm de Porrera.
100% Carinyena. D.O.Q Priorat
32,00€
Vi del Mas 2020 CELLER COMUNICA ( Agricultura respectuosa)
 70% Garnacha vermella, 30% Syrah D.O. Montsant
14,00€
BALDUFA
Garnatxa negra, Syrah. D.O. Penedès
12,00€
AL CAP DEL CARRER
75% Carinyena i un 25% de Garnatxa. D.O. Montsant
13,00€
PARDAS – SUS SCROFA ( Ecològic)
100 % Sumoll D.O. Penedès
15,50€
NO TÉ NOM
100% Garnatxa negra
D.O. Empordà
13,00€
ROSAT | Rosado | Rosé Preu
RAIMAT CLAMOR
100 % Cabernet Sauvignon .Viticultura sostenible
D.O. Costers del Segre
11,00€
FOXY LADY Celler comunica
Syrah D.O. Montsant
14,00€
BLANC | blanco | white | blancPreu
PETIT COSTES
Mouscat Costes de Cerdanya
19,90€
COSTES DEL MISTERI
Montònec Costers de Cerdanya
26,00€
LLUNÀTIC (Biodinàmic)
Macabeu i vinyater . D.O. Alt camp.
13,00€
LES VISTES
Xarel·lo Ecològic D.O. Penedès
19,00€
BERNAT BLANC DE PICAPOLLS
Picapoll blanc i Picapoll negre D.O. Pla de Bages
16,50€
LA TORTUGA VELOZ
Verdejo ecològic D.O. Rueda
12,50€
RAIMAT CLAROR
100 % Xardonnay Viticultura sostenible
D.O. Costers del Segre
11,00€
BALDUFA
Garnatxa Blanca, Xarel·lo del Penedès
12,00€
LA FORADADA (Ecològic)
Garnatxa Blanca D.O. Terra Alta
21,50€
EXPERIÈNCIA PARELLADA(Ecològic)
Parellada D.O. Conca de Barberà
13,00€
DNEU
Sauvignon blanc
Certificat ecològic i vegà
29,00€
DGEL
Sauvignon blanc – Certificat ecològic i vegà
40,65€
ESCUMOSO | Espumoso | Sparkling | PétillantPreu
GRAMONA Imperial
Xarel·lo, Macabeu, Xardonnay i Parellada D.O. Cava
22,00€
CELLER DUMENGE Ancestral
Xarel·lo vermell
23.00€
CELLER LOXAREL Ecològic Clàssic Penedès
Garnatxa blanca brut nature reserva
19,00€

Cerveses

Cervezas | Craft beers | Bières artesanesPreu
CERVESA BLAT ECO Slow Food3,10€
CERVESA EL GALL NEGRE Hell3,25€
CERVESA EL GALL NEGRE Märzen3,25€
CERVESA LÍBICA Original3,10€
CERVESA PEDRAFORCA Torrada3,10€
CERVESA DAMMA DAURA Sense gluten2,50€
CERVESA ESTRELLA Damm 1/32,20€
CERVESA LAMMSBRÄU sense gluten3,25€
CERVESA LANNDRAW sense gluten i sense alcohol3,25€
CERVESA VOLL Damm 1/32,50€
CERVESA FREE Damm 1/3 – 0,0 alcoho2,20€
CLARA2,80€

Voleu conèixer els productors darrere dels nostres ingredients de proximitat? Qui fa els formatges, d’on vénen les verdures, qui és el pagès qui ens porta la carn de vedella? Hem fet uns vídeos curts on podeu conéixer els nostres partners i la seva manera de treballar.


Horts ecològics del Cerdanya Ecoresort en base de permacultura

Los huertos ecológicos del Cerdanya Ecoresort / Organic vegetable garden with permaculture philosophy

Mira/Watch vídeo

El David Isern, tercera generació i líder del Cerdanya Ecoresort ens ensenya d’on vénen les verdures que mengeu als nostres restaurants i la importància del producte ecològic. (Es pot activar la subtitulació en català clicant sobre els 3 puntets).

El David Isern, tercera generación y líder del Cerdanya Ecoresort nos enseña de dónde vienen las verduras que comes en nuestros restaurantes y la importancia del producto ecológico (Se puede habilitar subtitulación en castellano clicando en el vídeo a los 3 puntitos )

David Isern, third generation and leader of Cerdanya Ecoresort teaches us where the vegetables you eat in our restaurants come from and the importance of organic produce (you can choose English subtitles clicking on the three points)


Els formatges artesans del Molí de Ger

Los quesos artesanos del Molí de Ger / The artisan cheeses of the Molí de Ger

Mira/Watch vídeo

Amb el Pere del Molí de Ger, formatger artesà, mantenim una relació estreta des de molts anys. Ens encanta la seva filosofia,la manera de treballar el seu producte, i per descomptat els seus formatges! (Es pot activar la subtitulació en català clicant sobre els 3 puntets).

Con el Pere del Molino de Ger, quesero artesano, mantenemos una relación estrecha desde muchos años. Nos encanta su filosofía, la manera de trabajar su producto, y por supuesto sus quesos! (Se puede habilitar subtitulación en castellano clicando en el vídeo a los 3 puntitos )

We have a close relationship with Pere from Molí de Ger, an artisan cheesemaker, for many years. We love his philosophy, the way he works his product, and of course his cheeses (you can choose English subtitles)


La carn de vedella ecològica d’Ecopyrene

La carne de ternera ecológica de Ecopyrene / Organic beef from Ecopyrene

Mira/Watch vídeo

Ja fa uns quants anys que podeu gaudir de la carn de vedella d’Ecopyrene als nostres restaurants. En Josep Bombardó, pagès i productor de carn ecológica amb elaborador propi, ens ensenya on pasturen les seves vedelles.

Ya hace varios años que puede disfrutar de la carne de ternera de Ecopyrene en nuestros restaurantes. Josep Bombardó, campesino y productor de carne ecológica con elaborador propio, nos enseña dónde pastan sus terneras

You can enjoy Ecopyrene beef in our restaurants for a few years now. Josep Bombardó, farmer and producer of organic meat, shows us where is cows graze.

Cuinem allò que la natura i  el nostre entorn ens proporciona a cada estació. És la cuina de casa i  volem que es converteixi amb un plaer. Cada dia dissenyem i  elaborem un sopar amb aliments frescos. Un sopar equilibrat on tindreu l’opció d’escollir l’entrant i el tipus de proteïna voleu. És una proposta que la cuinem seguint el nostre compromís de saludable, sostenible i deliciosa.  

logoEcologic verde CENTRAT Cerdanya EcoResort Prullans