Menú – Carta
Menú – Carta | Menú – Carta
Tasta el Pirineu amb ingredients frescos dels nostres horts de permacultura, ecològic i de km0
Degusta el Pirineo con ingredientes frescos de nuestros huertos de permacultura, ecológico y de km0| Taste the Pyrenees through fresh, organic and KM0 ingredients and vegetables from our permaculture gardens.
Menú – Carta
Entrants a escollir
Entrantes a escoger | Choose your starter
GASPATXO DE REMOLATXA ECOLÒGICA DEL NOSTRE HORT, AMB FORMATGE BLAU DEL MOLÍ DE GER I BOLETS DE ROURE DEL MONTSENY CONFITATS (V) | 10€ |
|---|
| Gazpacho de remolacha ecológica de nuestro huerto, con queso azul del Molí de Ger y setas de roble del Montseny confitados (V) | 10€ |
| Organic red beetroot from our garden, with blue cheese from Molí de Ger and candied Montseny oak mushrooms (V) | 10€ |
| Gaspacho de betterave écologique de notre verger, avec fromage bleu de Molí de Ger et champignons de chêne du Montseny confits (V) | 10€ |
CREMA DE CARBASSÓ ECOLÒGIC DEL NOSTRE HORT, CEBA I CEPS (V) | 11€ |
|---|
| Crema de calabacín ecológico de nuestro huerto, cebolla i setas (V) | | 11€ |
| Organic zucchini soup from our garden, onion and mushrooms (V) | 11€ |
| Crème de courgettes bio de notre potager, oignons et champignons (V) | 11€ |
TRINXAT DE CERDANYA DE TRUMFES I COL ECOLÒGIQUES, AMB CEBA CARAMEL·LITZADA (V) | 10€ |
|---|
| Trinxat de Cerdanya de patata y col ecológicas, con cebolla caramelizada (V) | 10€ |
| “Trinxat” from Cerdanya (local recipe) made with organic smashed potatoes and cabbage, with caramelized onion (V) | 10€ |
| “Trinxat” de Cerdagne à base de pommes de terre et choux bio, avec oignon caramélisé (V) | 10€ |
TRINXAT DE CERDANYA AMB ROSTA DE TIRABUIXÓ DE LA CERDANYA I BOTIFARRA NEGRA DE CASA | 12€ |
|---|
| Trinxat de Cerdanya con rosta de “tirabuixó” de la Cerdanya y butifarra negra de casa | 12€ |
| “Trinxat” from Cerdanya (local recipe) made with organic smashed potatoes and cabbage, with local pork roast and our black sausage | 12€ |
| “Trinxat” de Cerdagne avec lardons local et notre boudin noir | 12€ |
| AMANIDA DE VARIETATS DE TOMÀQUETS ECOLÒGICS DEL NOSTRE HORT, AMB CEBA TENDRA I SOPA D’ALFÀBREGA DE L’HORT (V) | 12€ |
|---|
| Ensalada de variedades de tomates ecológicos de nuestro huerto, con cebolla tierna y sopa de albahaca del huerto (V) | 12€ |
| Organic tomato salad from our garden, with spring onions and basil soup (V) | 12€ |
| Salade de tomates bio du potager, oignons tendres et soupe au basilic de notre potager (V) | 12€ |
| ESPAGUETIS DE CARBASSÓ ECOLÒGIC DE L’HORT, AMB PESTO VERMELL CASOLÀ I FORMATGE XEDDAR CURAT DEL MOLÍ DE GER (V) | 10€ |
|---|
| Espaguetis de calabacín ecológico del huerto, con pesto rojo casero y queso cheddar curado del Molí de Ger (V) | 10€ |
| Zucchini spaghetti from our garden, with homemade red pesto and cured cheddar cheese from Molí de Ger (V) | 10€ |
| Spaghettis de courgettes de notre potager, avec pesto rouge fait maison et fromage cheddar affiné de Molí de Ger (V) | 10€ |
| EMULSIÓ DE COL-I-FLOR DE L’HORT, OU POCHÉ ECOLÒGIC DE CAL GRAUET I CEPS DE TEMPORADA* (*Plat amb suplement de 4€ al Menú) | 14,50€ |
|---|
| Emulsión de coliflor ecológica del huerto, con huevo poché ecológico de Cal Grauet y setas de temporada* (Plato con suplemento de 4€ en el Menú) | 14,50€ |
| Cauliflower emulsion from our garden, organic poached egg from Cal Grauet and seasonal mushrooms* *(Dish with 4€ supplement on the menu) | 14,50€ |
| Émulsion de chou-fleur de notre potager, oeuf poché bio de Cal Grauet et champignons de saison* (*Plat avec supplément de 4€ sur le Menú) | 14,50€ |
| PASTA ECOLÒGICA DEL DÍA | Consulta el nostre personal |
|---|
| Pasta ecológica del día | Consulta a nuestro personal |
| Daily organic pasta | Ask our staff |
| Pâtes bio du jour | Demandez à notre personnel |
Plat principal a escollir
Plato principal a escoger | Choose your main course
TIMBAL DE XAI D’ORGANYÀ, COMPOTA DE POMA, SALSA DE VI DOLÇ I CEBETES CONFITADES* (*Plat amb suplement de 5€ al Menú) | 19,50€ |
|---|
| Timbal de cordero de Organyà, compota de manzana, salsa de vino dulce y cebollitas confitadas* (*Plato con suplemento de 5€ en el Menú) | 19,50€ |
| Lamb timbalefrom Organyà, apple compote, sweet wine sauce and candied onions* (*Dish with 5€ supplement on the menu) | 19,50€ |
| Pilon d’agneau Organyà, compote de pommes, sauce au vin doux et oignons confits* (*Plat avec supplément de 5€ sur le Menu) | 19,50€ |
POLLASTRE A LA CATALANA AMB BLAT ESCAIRAT DEL BERGUEDÀ | 15,50€ |
|---|
| Pollo a la catalana con maíz esquadrado del Berguedà | 15,50€ |
| “Catalana” chicken with peeled corn speciality from Berguedà region | 15,50€ |
| Poulet à la catalane avec émincé de blé Berguedà | 15,50€ |
ESCORREDISSA DE TAVASCAN AMB VERDURES DE L’HORT I SALSA D’AMETLLES I PERNIL | 15,50€ |
|---|
| Trucha de rio de Tavascan con verduras del huerto y salsa de almendras y jamón | 15,50€ |
| Tavascan river trout with vegetables from the garden and almond and ham sauce | 15,50€ |
| Truite de Tavascan aux légumes bio de notre potager et sauce aux amandes et jambon | 15,50€ |
| CORBALL AMB PORROS DEL NOSTRE HORT CONFITATS I SALSA TXIMITXURRI MEDITERRÀNIA | 17,50€ |
|---|
| Corvallo con puerros de nuestro huerto confitados y salsa tximichurri mediterránea | 17,50€ |
| Corb (brown meagre fish) with candied organic leeks from our garden and Mediterranean styled chimichurri sauce | 17,50€ |
| Ombrine aux poireaux bio confits de notre potager et sauce chimichurri à la méditerranéenne | 17,50€ |
| VEGGIE BURGER CASERA CON DEMI GLACE DE VERDURAS ECOLÓGICAS DEL HUERTO Y EMULSIÓN DE CEBOLLA CARAMELIZADA (V) | 14,50€ |
|---|
| Veggie burger casera con demi glace de verduras ecológicas del huerto y emulsión de cebolla caramelizada (V) | 14,50€ |
| Homemade veggie burger with demi glace of organic vegetables from our garden and caramelized onion emulsion (V) | 14,50€ |
| Hamburger veggie fait maison avec demi glace de légumes bio du potager et émulsion d’oignons caramélisés (V) | 14,50€ |
| PLAT A LA PLANXA DEL DIA | Consulta al nostre personal |
|---|
| Plato a la plancha del día | Consulta nuestro personal |
| Grilled dish of the day |Ask our staff |
| Grillade du jour | Demandez à notre personnel |
| PLAT VEGGIE DEL DIA | Consulta al nostre personal |
|---|
| Plato veggie del día | Consulta a nuestro personal |
| Vegetarian dish of the day | Ask our staff |
| Plat végétarien | Demandez à notre personnel |
Postres casolans a escollir
Postres a eligir | Choose your homemade dessert
ASSORTIT DE FORMATGES DE PROXIMITAT (BLAU DEL MOLÍ DE GER, CABRA DE MONTMELÚS, ALTEJO DEL MOLÍ GER, URGELIA DEL CADÍ I FILAT DE L’ESQUELLA) AMB CHUTNEY DE TOMÀQUET (*Plato con suplemento de 2,5€ al Menú) |
|---|
| Surtido de quesos proximidad (Azul del Molí de Ger, Cabra de Montmelús, Altejo del Molí Ger, Urgelia del Cadí y Hilado de l’Esquella) con chutney de tomate* (*Plato con suplemento de 2,5€ en el Menú) |
| Assortment of five local cheeses with tomato chutney* (*Dish with 2,5€ supplement on the menu) |
| Assortiment de cinq fromages locaux avec chutney de tomates* (*Plat avec supplément de 2,5€ sur le Menu) |
BROWNIE DE REMOLATXA ECOLÒGICA DE L’HORT AMB SALSA DE FRUITS VERMELLS | 6,50€ |
|---|
| Brownie de remolacha ecológica del huerto con salsa de frutos rojos | 6,50€ |
| Organic red beetroot brownie from our garden, with red fruit sauce | 6,50€ |
| Brownie bio à la betterave du potager et coulis de fruits rouges | 6,50€ |
COPA DE RAGOUT DE POMA I PRÈSSEC, AMB TEULA DE XOCOLATA | 5,50€ |
|---|
| Copa de ragout de manzana y melocotón, con techo de chocolate | 5,50€ |
| Cup of apple and peach ragout, with a chocolate tile | 5,50€ |
| Coupe de ragoût de pommes et pêches, avec tuile de chocolat | 5,50€ |
| PASTÍS DE FORMATGE DE L’ESQUELLA AMB GELAT DE MATÓ, CRUMBLE I MEL DE PROXIMITAT | 7€ |
|---|
| Pastel de queso de local de l’Esquella con helado de mató, crumbble y miel de proximidad | 7€ |
| Cheesecake from l’Esquella with “mató” ice cream, crumble and local honey | 7€ |
| Gâteau au fromage de l’Esquella avec glace “mató”, crumble et miel local | 7€ |
| CREMA CATALANA | 5€ |
|---|
| Crema Catalana | 5€ |
| Catalan cream | 5€ |
| Crème catalane | 5€ |
| AMANIDA DE FRUITA DE TEMPORADA | 5,50€ |
|---|
| Ensalada de fruta de temporada |
| Fruit salad of the season | 5,50€ |
| Salade de fruits de saison | 5,50€ |
| PER AL MENÚ INFANTIL, TAMBÉ TENIM GELATS I IOGURT KM.0! |
|---|
| Para el menú infantil, también tenemos helados y yogurt km.0! |
| For the childrens menu, we have also ice-cream and Km.0 iogurt! |
| Pour le menu enfant, nous avons aussi des glaces et des yaourts Km.0! |
(V) = Plats vegetarians
PREU FÓRMULA MENÚ | Price menu | |||
| Adults Cerdanya Ecoresort: 27,50€ Adults visitants: 29,00€ | |||
| Fórmula infantil 1/2 plat / Children 1/2 portion: 14,50€ | |||
| * Inclou aigua de Prullans i el pa, (pa de sègol i de fajol amb farines de cereals recuperats) Incluye agua y pa | Bread and water included | Eau de Prullans et pain inclus. | |
* = Plats 
El restaurant Arç està acreditat pel movement Slow Food gràcies a la seva horta ecològica i pomeres en base de permacultura, plats de cuina catalana amb accent pirinenc, productes KM0 de productors de la zona. La base és un lligam molt fort amb la terra !
Estem contents d’estar adherits a aquest projecte per reduir el malbaratament alimentari. Al nostre Restaurant ARÇ us premiem si us acabeu els vostres plats amb la moneda Social Cerdans que podeu dispositar en una de nostres guardioles d’ONG! Recordeu que us podeu emportar el que no us acabeu!
Luchamos contra el derroche alimentario. Lleva lo que no puedes terminar | Against food waste. Take with you can’t finish| Contre le gaspillage alimentaire.
Menjar per emportar
Comida para llevar | Take Away | Plat à emporter
Com funciona?
- Teniu temps fins a les 18h de la tarda per a fer la reserva dels plats que voleu. La reserva la podeu fer a qualsevol persona de l’equip de sala o bé, si estan descansant a recepció | Pedir antes de las 18h | Order before 18h | Commandez avant 18h
Dietes especiales
Dietas especiales | Special diets | Régimes spéciaux
Per opció sense gluten o altres dietes especials de clients allotjats contacteu amb anterioritat el restaurant per veure les diferents opcions! | Informa para dietas especiales | Ask for special diets | Demandez des régimes spéciaux
Vins
| NEGRE | Vino tinto | Red Wine | Vin rouge | Preu |
|---|---|
| CUCA DE LLUM Celler Succés Trepat 100% Zona Conca de Barberà | 15,00€ |
| CLAMOR DE RAIMAT Merlot, Cabernet Sauvignon i Tempranillo D.O. Costers del Segre | 11,00€ |
| 125 Celler Sanromà Tempranillo Ecològic Zona Tarragona | 18,00€ |
| BATLLIU DE SORT Pinot negre D.O. Costers de l Segre (Subzona Pallars) | 21,50€ |
| RAIMAT PIRINENCA (Ecològic) 100% Ull de llebre D.O. Costers del Segre | 15,00€ |
| M’HO HA DIT UN OCELLET 100% amb raïm de Porrera. 100% Carinyena. D.O.Q Priorat | 32,00€ |
| Vi del Mas 2020 CELLER COMUNICA ( Agricultura respectuosa) 70% Garnacha vermella, 30% Syrah D.O. Montsant | 14,00€ |
| BALDUFA Garnatxa negra, Syrah. D.O. Penedès | 12,00€ |
| AL CAP DEL CARRER 75% Carinyena i un 25% de Garnatxa. D.O. Montsant | 13,00€ |
| PARDAS – SUS SCROFA ( Ecològic) 100 % Sumoll D.O. Penedès | 15,50€ |
| NO TÉ NOM 100% Garnatxa negra D.O. Empordà | 13,00€ |
| ROSAT | Rosado | Rosé | Preu | |
|---|---|---|
| RAIMAT CLAMOR 100 % Cabernet Sauvignon .Viticultura sostenible D.O. Costers del Segre | 11,00€ | |
| FOXY LADY Celler comunica Syrah D.O. Montsant | 14,00€ |
| BLANC | blanco | white | blanc | Preu | |
|---|---|---|
| PETIT COSTES Mouscat Costes de Cerdanya | 19,90€ | |
| COSTES DEL MISTERI Montònec Costers de Cerdanya | 26,00€ | |
| LLUNÀTIC (Biodinàmic) Macabeu i vinyater . D.O. Alt camp. | 13,00€ | |
| LES VISTES Xarel·lo Ecològic D.O. Penedès | 19,00€ | |
| BERNAT BLANC DE PICAPOLLS Picapoll blanc i Picapoll negre D.O. Pla de Bages | 16,50€ | |
| LA TORTUGA VELOZ Verdejo ecològic D.O. Rueda | 12,50€ | |
| RAIMAT CLAROR 100 % Xardonnay Viticultura sostenible D.O. Costers del Segre | 11,00€ | |
| BALDUFA Garnatxa Blanca, Xarel·lo del Penedès | 12,00€ | |
| LA FORADADA (Ecològic) Garnatxa Blanca D.O. Terra Alta | 21,50€ | |
| EXPERIÈNCIA PARELLADA(Ecològic) Parellada D.O. Conca de Barberà | 13,00€ | |
| DNEU Sauvignon blanc Certificat ecològic i vegà | 29,00€ | |
| DGEL Sauvignon blanc – Certificat ecològic i vegà | 40,65€ |
| ESCUMOSO | Espumoso | Sparkling | Pétillant | Preu | |
|---|---|---|
| GRAMONA Imperial Xarel·lo, Macabeu, Xardonnay i Parellada D.O. Cava | 22,00€ | |
| CELLER DUMENGE Ancestral Xarel·lo vermell | 23.00€ | |
| CELLER LOXAREL Ecològic Clàssic Penedès Garnatxa blanca brut nature reserva | 19,00€ |
Cerveses
| Cervezas | Craft beers | Bières artesanes | Preu |
|---|---|
| CERVESA BLAT ECO Slow Food | 3,10€ |
| CERVESA EL GALL NEGRE Hell | 3,25€ |
| CERVESA EL GALL NEGRE Märzen | 3,25€ |
| CERVESA LÍBICA Original | 3,10€ |
| CERVESA PEDRAFORCA Torrada | 3,10€ |
| CERVESA DAMMA DAURA Sense gluten | 2,50€ |
| CERVESA ESTRELLA Damm 1/3 | 2,20€ |
| CERVESA LAMMSBRÄU sense gluten | 3,25€ |
| CERVESA LANNDRAW sense gluten i sense alcohol | 3,25€ |
| CERVESA VOLL Damm 1/3 | 2,50€ |
| CERVESA FREE Damm 1/3 – 0,0 alcoho | 2,20€ |
| CLARA | 2,80€ |
Voleu conèixer els productors darrere dels nostres ingredients de proximitat? Qui fa els formatges, d’on vénen les verdures, qui és el pagès qui ens porta la carn de vedella? Hem fet uns vídeos curts on podeu conéixer els nostres partners i la seva manera de treballar.
Horts ecològics del Cerdanya Ecoresort en base de permacultura
Los huertos ecológicos del Cerdanya Ecoresort / Organic vegetable garden with permaculture philosophy
Mira/Watch vídeo ↓
El David Isern, tercera generació i líder del Cerdanya Ecoresort ens ensenya d’on vénen les verdures que mengeu als nostres restaurants i la importància del producte ecològic. (Es pot activar la subtitulació en català clicant sobre els 3 puntets).
El David Isern, tercera generación y líder del Cerdanya Ecoresort nos enseña de dónde vienen las verduras que comes en nuestros restaurantes y la importancia del producto ecológico (Se puede habilitar subtitulación en castellano clicando en el vídeo a los 3 puntitos )
David Isern, third generation and leader of Cerdanya Ecoresort teaches us where the vegetables you eat in our restaurants come from and the importance of organic produce (you can choose English subtitles clicking on the three points)
Els formatges artesans del Molí de Ger
Los quesos artesanos del Molí de Ger / The artisan cheeses of the Molí de Ger
Mira/Watch vídeo ↓
Amb el Pere del Molí de Ger, formatger artesà, mantenim una relació estreta des de molts anys. Ens encanta la seva filosofia,la manera de treballar el seu producte, i per descomptat els seus formatges! (Es pot activar la subtitulació en català clicant sobre els 3 puntets).
Con el Pere del Molino de Ger, quesero artesano, mantenemos una relación estrecha desde muchos años. Nos encanta su filosofía, la manera de trabajar su producto, y por supuesto sus quesos! (Se puede habilitar subtitulación en castellano clicando en el vídeo a los 3 puntitos )
We have a close relationship with Pere from Molí de Ger, an artisan cheesemaker, for many years. We love his philosophy, the way he works his product, and of course his cheeses (you can choose English subtitles)
La carn de vedella ecològica d’Ecopyrene
La carne de ternera ecológica de Ecopyrene / Organic beef from Ecopyrene
Mira/Watch vídeo ↓
Ja fa uns quants anys que podeu gaudir de la carn de vedella d’Ecopyrene als nostres restaurants. En Josep Bombardó, pagès i productor de carn ecológica amb elaborador propi, ens ensenya on pasturen les seves vedelles.
Ya hace varios años que puede disfrutar de la carne de ternera de Ecopyrene en nuestros restaurantes. Josep Bombardó, campesino y productor de carne ecológica con elaborador propio, nos enseña dónde pastan sus terneras
You can enjoy Ecopyrene beef in our restaurants for a few years now. Josep Bombardó, farmer and producer of organic meat, shows us where is cows graze.
Cuinem allò que la natura i el nostre territori ens proporciona a cada estació. És la cuina de casa i volem que es converteixi amb una experiència pels sentits. Cada dia dissenyem i elaborem el sopar amb aliments frescos, ecològics.
El divendres és un dia especial, l’inici del cap de setmana i moltes vegades el dia que arribeu. La proposta gastronòmica és més dinàmica i més adaptada als horaris d’arribada.
És una nit màgica amb música en directe i un servei de bufet.
El bufet consisteix en una degustació de plats tradicionals de cuina pirinenca amb un accent dels plats tradicionals de la Cerdanya i l’Alt Urgell.
Continua sent un àpat equilibrat on l’opció principal és tastar tot el que vulgueu, això si sense deixar res al plat. És una proposta que la cuinem seguint el nostre compromís de saludable, sostenible i deliciosa.
Els plats son elaborats segons compromís amb cuineres i cuiners Slow Food Catalunya
