Menú Restaurant Arç

Amb ingredients de la terra

Tasta el Pirineu amb ingredients frescos dels nostres horts de permacultura, ecològic i de KM0. Amb la filosofia de Slow Food. 

Tornem a obir a l’estiu

Plats ben guarnits

Sopars saludables i nutritius amb plats ben guarnits rics en vitamines i minerals, que anirem canviant cada dia amb productes de temporada ecològics i de proximitat de productors locals.


Amb vegetals frescos, proteïna de qualitat i d’alt valor nutritiu i els carbohidrats complexos necessaris. Cada plat conté l’acompanyament.

Menús d’exemple:

Peix de llotja17,00€
Truita de riu de Tavascan al forn
Amanida amb enciam variat, cogombre envinagrat, pastanaga, ceba confitada, magrana, ravenets
Brots de coliflor amb salsa romesco amb oli de romaní
Arròs integral del Delta saltejat amb api, col i rabe i ceba tendre, herbes fresques i panses
Proteïna de fàcil assimilació, un peix d’alta muntanya acompanyat amb verdures i carbohidrats complexos integrals que tenen un efecte saciant

Proteïna vegetal15,00€
Hamburguesa vegetal cigrons, arròs integral
Trinxat vegetal de patata, col i ceba
Brots de coliflor amb salsa romesco amb oli de romaní
Amanida amb enciam variat, cogombre envinagrat, pastanaga, ceba confitada, magrana, ravenets
Aquesta és l’opció vegetariana , proteïna formada per l’arròs integral i els cigrons. Una hamburguesa que elaborem nosaltres mateixos

Ou15,00€
Truita de carabassó, ceba i patates
Trinxat vegetal de patata, col i ceba
Brots de coliflor amb salsa romesco amb oli de romaní
Amanida amb enciam variat, cogombre envinagrat, pastanaga, ceba confitada, magrana, ravenets
L’ou ens dóna molt joc a la cuina i habitualment és el gran oblidat, els ous de Cal Grauet són ecològics

Per als més menuts, fins a 12 anys11,00€
Croquetes de casa de rostit de vedella, porc i pollastre
Flamet d’arròs integral amb verdures i tomàquet
Rodanxes de tomàquet, pastanaga ratllada , olives i bròcoli bullit
Patata al caliu fregida
Un plat complert amb proteïna per reconstruir tot l’esforç de tot el dia i una quantitat de carbohidrats complexes per recuperar tota l’energia consumida.

Carn vermella de proximitat17,00€
Melós de vedella ecològica d’Ecopyrene amb rovellons i carreroles
Puré de patata i nyàmeres de Cerdanya amb brots de bròcoli
Compota de poma de Prullans amb la salsa de rovellons i carreroles
Amanida de col llombarda, nap ratllat, pastanaga ratllada, remolatxa cuita, poma daus, espinacs tendres i germinat
Mes de la meitat del plat conte verdura i hortalisses, els tubercles reposats obtindrem mido resistent, un bon prebiòtic. Vedella de pastura i de molta proximitat

Carn blanca de proximitat17,00€
Brotxeta de pollastre groc amb verdures i xampinyons
Puré de patata i nyàmeres de Cerdanya amb brots de bròcoli
Guacamole amb bastonets de verdures fresques
Amanida de col llombarda, nap ratllat, pastanaga ratllada, remolatxa cuita, poma daus, espinacs tendres i germinat
La carn de pollastre de qualitat o ecològic és una carn molt saludable, amb una cria molt sostenible. L’hem acompanyat amb el greix saludable de l’alvocat

Les postres
Tatín de pomes de Prullans4,50 €
Pastis de carbassa, coco i gelat de nata de Cerdanya4,50 €
Brownie de xocolata, remolatxa i nous amb compota de poma4,50 €
Crema catalana de casa3,50 €
Macedònia de fruites de temporada3.00 €
Làctics de l’Esquella3.50 €
Pastisseria elaborada a casa amb farines integrals d’arròs i de fajol i baix contingut en sucres

Altres plats
Crema de verdures del nostre hort7,50 €
Brou de pollastre i verdures amb pasta7,50 €
Els plats de sempre de casa que no poden faltar

Vins

Vins negresPreu
CLAMOR DE RAIMAT
Merlot, Cabernet Sauvignon i Tempranillo D.O. Costers del Segre
9,50€
MARMELLANS CELLER DE CAPÇANES
Ull de llebre, Garnatxa negra i Carinyena D.O. Montsant
9,50€
MONTRODÓ
Merlot, Cabernet franc i Sauvignon, i Petit verdot . Vi del Gironès
1er vi nacional amb certificació zero CO2
10,50€
CAN NOVES
Merlot i Cabernet franc Vi del Gironès
1er vi nacional amb certificació zero CO2
13,00€
RAIMAT PIRINENCA
100% Tempranillo
D.O. Costers del Segre Viticultura sostenible
12,00€
AMALTEA (Biodinàmic)
Merlot, cabernet sauvignon i ull de llebre. D.O.Penedés
12,50€
JOVENT (Ecològic)
Garnatxa i Ull de llebre D.O. Alt Camp
12,00€
BOIRA (Ecològic)
Garnatxa negra ecològica D.O. Catalunya
12,50€
SÀTIRS
Garnatxa negra, carinyena i cabernet sauvignon. D.O. Empordà
11,50€
RosatsPreu
MARMELLANS CELLER DE CAPÇANES
Garnatxa Peluda i Syrah D.O. Montsant
9,50€
MONTRODÓ
Petit Verdot, Merlot i Garnatxa negra Vi del Gironès
Viticultura sostenible. 1er vi nacional amb certificat zero CO2
10,50€
BlancsPreu
MARMELLANS CELLER DE CAPÇANES
Garnatxa blanca i Macabeu D.O. Montsant
9,50€
PETIT COSTES
Mouscat
Costes de Cerdanya
14,00€
COSTES DEL MISTERI
Montònec
Costers de Cerdanya
18,00€
CAN FEIXES
Parellada, Macabeu, Xarel·lo, Malvasia de Sitges i Xardonnay
D.O. Penedès Ecològic
13,00€
LLUNÀTIC (Biodinàmic)
Macabeu i vinyater . D.O. Alt camp.
12,00€
LES VISTES
Xarel·lo Ecològic
D.O. Penedès
16,50€
INTRAMURS
Chardonnay 100% D.O. Conca de Barberà
12,50€
SATIRS
Macabeu. D.O:Empordà
11.50€
CavaPreu
AGUSTÍ TORELLÓ MATA GRAN RESERVA BRUT
Xarel·lo, Macabeu i Parellada D.O. Cava
16,00€
RAIMAT BRUT CHARDONNAY
Xardonnay D.O. Cava
17,00€
GRAMONA IMPERIAL ECOLÒGIC
Chardonnay, macabeu i xarel·lo
D.O. Cava
22,00€
AltresPreu
Dolç de riu ampolla 375ml
Vi dolç d’alta muntanya
30,00€
Dolç de riu – copa
Vi dolç d’alta muntanya
6,00€

Per opció sense gluten o altres dietes especials de clients allotjats contacteu amb anterioritat el restaurant per veure les diferents opcions!