Menú Restaurant Arç

Amb ingredients de la terra

Tasta el Pirineu amb ingredients frescos dels nostres horts de permacultura, ecològic i de KM0. Amb la filosofia de Slow Food. 

Cal reservar per la web (Reservar activitats i restaurants)

2 d'agost de 2021
  • menú Arç

    2 d'agost de 2021

    Els entrants

    Amanida de brócoli, tomàquet cirera, oliva, ceba tendra, ou dur, llavors de carabassa i salsa d'olives amb herbes i flors del nostre hort

    Flor de meló amb pernil d'ànec i encenalls de formatge Cheddar de Ger

    Crema freda de remolatxa amb porrec, ceba tendre, carbassó i vinagre de poma (V)*(Dinar)

    Sopa de pasta amb brou de pollastre, vedella i verdures de casa

    Crema de verdures ecològiques del nostre hort, porro, carabassa, nyàmeres  i carabassó * (Sopar)

    Pasta ecològica amb salsa bolonyesa/ salsa napolitana per als petits *

    Trinxat amb rosta i botifarra negra del Cal Turet amb patata i col ecològiques *(disponible en opció vegetariana)

    Albergínia farcida amb samfaina de verdures i formatge filat de l'Esquella   (V) (Dinar)

    Verdura de temporada i ecològica al vapor (Sopar) (V)

    El plats principals

    Coca d'oli amb pa de fetge de porc Tirabuixó i formatge de Ger *

    Tiró amb salsa de naps, plat tradicional de casa *

    Estofat de vedella ecològica Ecopyrenne amb verdures i bolets *

    Peix fresc de llotja, seitó amb all i julivert al forn sobre ceba i porro 

    Mongeta blanca sortint d'olla , saltada amb verdures i bolets (dinar) (V)

    Timbal d'amarant , carbassó i col i flor ratllada amb salsa de tomàquet


    Carn de proximitat a la graella, escollir una varietat: xai d'Organyà *, crostó de vedella ecològica * , salsitxa de porc de Palou o pit de pollastre groc

    Les postres

    Amanida de fruites de temporada

    Arròs del Delta amb llet i canyella

    Mató de l'Esquella amb mel de Cerdanya

    Crema catalana cremada

    Gelats tarrina variats

    Flam de casa amb llet fresca de Prullans

    Pastís de carabassa, coco i compota de poma 

(V) = Plats vegetarians

* = Plats El restaurant Arç està acreditat pel movement Slow Food gràcies a la seva horta ecològica i pomeres en base de permacultura, plats de cuina catalana amb accent pirinenc, productes KM0 de productors de la zona. La base és un lligam molt fort amb la terra !

Dinar o sopar/Comida o cena/Dinner or supper
Adults Cerdanya Ecoresort21,50€
Adults visitants /visitors24,80€
Nens/niños/child 2-12 anys/years10,50€
Nens/niños/child visitant/visitors 2-12 anys/years11,90€

Vins

Vins negresPreu
CLAMOR DE RAIMAT
Merlot, Cabernet Sauvignon i Tempranillo D.O. Costers del Segre
9,50€
MARMELLANS CELLER DE CAPÇANES
Ull de llebre, Garnatxa negra i Carinyena D.O. Montsant
9,50€
CAN NOVES
Merlot i Cabernet franc Vi del Gironès
1er vi nacional amb certificació zero CO2
13,00€
RAIMAT PIRINENCA
100% Tempranillo
D.O. Costers del Segre Viticultura sostenible
12,00€
BALDUFA negre(Ecològic)
Garnatxa negra, Syrah.
12,00€
AL CAP DEL CARRER
Vi negre
13,00€
PARDAS – SUS SCROFA
Vi negre
14,00€
NO TÉ NOM
Vi negre
12,00€
RosatsPreu
RAIMAT CLAMOR8,00€
MONTRODÓ
Petit Verdot, Merlot i Garnatxa negra Vi del Gironès
Viticultura sostenible. 1er vi nacional amb certificat zero CO2
10,50€
BALDUFA taronja(Ecològic)
Xarel·lo vermell
12,00€
BlancsPreu
PETIT COSTES
Mouscat
Costes de Cerdanya
14,00€
COSTES DEL MISTERI
Montònec
Costers de Cerdanya
18,00€
VENTADA
Garnatxa blanca
12,00€
LLUNÀTIC (Biodinàmic)
Macabeu i vinyater . D.O. Alt camp.
12,00€
LES VISTES
Xarel·lo Ecològic
D.O. Penedès
16,50€
INTRAMURS
Chardonnay 100% D.O. Conca de Barberà
12,50€
LA TORTUGA VELOZ
Vi blanc
12,50€
RAIMOT CLAROR8,00€
BALDUFA12,00€
CAN NOVES13,00€
MONTRODÓ10,50€
CavaPreu
AGUSTÍ TORELLÓ MATA GRAN RESERVA BRUT
Xarel·lo, Macabeu i Parellada D.O. Cava
16,00€
RAIMAT BRUT CHARDONNAY
Xardonnay D.O. Cava
17,00€
GAMONA Imperial
Xarel·lo, Macabeu, Xardonnay i Parellada D.O. Cava
22,00€
AltresPreu
Dolç de riu ampolla 375ml
Vi dolç d’alta muntanya
30,00€
Dolç de riu – copa
Vi dolç d’alta muntanya
6,00€

Cerveses

Preu
CERVESA BLAT ECO
Slow Food
3,10€
CERVESA EL GALL NEGRE
Bock
3,10€
CERVESA EL GALL NEGRE
Hell
3,10€
CERVESA EL GALL NEGRE
Märzen
3,10€
CERVESA LÍBICA
Original
3,10€

Per opció sense gluten o altres dietes especials de clients allotjats contacteu amb anterioritat el restaurant per veure les diferents opcions!