Ons engagement voor duurzaamheid en welzijn
Zorg goed voor onszelf en de planeet
We willen graag weten waar de ingrediënten uit onze maaltijden vandaan komten; daarom hebben we het op de best mogelijke manier gedaan: we verbouwen onze eigen groenten in onze moestuinen gebaseerd op permacultuur en boomgaarden op een duurzame manier. Minstens 70% van onze producten zijn lokaal, glutenvrij en vegetarisch, en het vlees is zoveel mogelijk biologisch en de vis vers!
Voor ons is gastronomie erg belangrijk. Het is een fundamentele pijler in de cultuur van welk land of streek dan ook en het is van vitaal belang voor alle mensen; daarom streven we er bij Cerdanya EcoResort naar om het volgende te vervullen:
Meer dan 70% van onze gastronomia heeft de Catalaanse keuken met een Pyrenees accent als basis
We maken deel uit van de Cuina Catalana die ervoor strijden om op de werelderfgoedlijst te mogen staan. Daarnaast bereiden we de lekkerste en populairste traditionele recepten van de kokkin en oprichtster van het Hotel Muntanya, Maria Teresa Isern Planas.
Meer dan 70% van de gerechten zijn vegetarisch
We bieden veel verse groenten. We hebben een uitgebreid saladebuffet die in de verschillende seizoenen groenten uit onze eigen biologische boomgaard en moestuinen bevat. In 30% van de rest van de gerechten bieden we verse vis- en vleesstoofschotels aan, waarvan een groot deel biologisch is.
Remenja’mmm!
We zijn blij dat we aangesloten zijn bij Remenja’mmm, een project om voedselverspilling tegen te gaan. Restaurant KM Cerdanya; als je het gerecht niet op kunt, kun je het mee naar huis nemen! In ons Restaurant ARÇ belonen wij onze gasten met de Cerdans Social-munten; deze kunnen jullie in één van de spaarpotten doen welke te goede komen aan één van de goede doelen. Wij, als Cerdanya EcoResort, zetten deze dan om in donaties voor deze doelen.
Meer dan 70% van onze gerechten zijn glutenvrij
Meer en meer mensen kunnen geen gluten eten, daarom zijn een groot aantal van onze maaltijden glutenvrij. We maken momenteel deel uit van de coeliakie-vereniging van Catalonië en we beschikken daarnaast over een apart glutenvrij menu. We hebben een breed scala aan gerechten en maaltijden voor mensen met coeliakie.
Meer dan 70% van de ingrediënten zijn ecologisch
Wij willen dat 70% van onze producten ecologisch zijn en vrij van chemicaliën.Hierbij willen we verder reiken dan alleen de gastronomie en daarom kopiëren wij zoveel mogelijk de natuurlijke omgeving.
Wij kiezen voor duurzaamheid
